المخللات من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها على السفرة، ويعد الجزر المخلل من أكثر الأنواع التي تضيف مذاقًا رائعًا للأطعمة، خاصة إذا كان محضرًا بنفس نكهة المحلات، وإليك طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الجزر المخلل في المنزل بطريقة صحية ولذيذة.
المكونات
- كيلو جزر طازج
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- ربع كوب خل
- ملعقة صغيرة سكر
- 5 فصوص ثوم
- أوراق عنب أو عروق كرفس لتغطية البرطمان
طريقة التحضير
- اغسلي الجزر جيدًا ثم قشريه وقطعيه إلى قطع طولية أو حسب الرغبة.
- رتبي قطع الجزر في برطمان زجاجي نظيف.
- أضيفي فصوص الثوم المقشرة بين طبقات الجزر داخل البرطمان.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء مع الملح، الخل، والسكر جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
- اسكبي المحلول فوق الجزر في البرطمان حتى يغمر بالكامل.
- ضعي على السطح أوراق العنب أو عروق الكرفس لمنع تسرب الهواء والحفاظ على المخلل.
- اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 5 – 7 أيام حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
نصائح لضمان نجاح تخليل الجزر
- يفضل استخدام برطمانات زجاجية محكمة الغلق للحفاظ على النكهة.
- لا تقللي كمية الملح أو الخل حتى لا يفسد المخلل.
- يمكنك إضافة حبة فلفل حار لإعطاء نكهة حارة للجزر المخلل.
- تجنبي فتح البرطمان قبل مرور 5 أيام لضمان تخليل مثالي.