يواجه الكثير منا تحديات أثناء تحضير الطعام في المطبخ، خاصة عندما نكون بحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت لقلي الأطعمة، ولكن نفاجأ بأن زجاجة الزيت قد انتهت فجأة. ماذا تفعلين عندما تكونين بحاجة لقلي كميات ضخمة من البطاطس أو أي طعام آخر في وقت قصير، ولكن لا يوجد زيت كافٍ؟ هل ستضطرين للتوقف عن تحضير الطعام؟ لا، مع الحل العبقري الذي تقدمه ست مصرية، أصبح الأمر ممكنًا!
الحل العبقري طريقة قلي البطاطس دون زيت!
الطريقة التي سنتعرف عليها ليست فقط حلاً عمليًا، بل أيضًا مبتكرة للغاية. تعتمد هذه الطريقة على استخدام الهواء الساخن والقليل من التقنية البسيطة لتحمير البطاطس بشكل مثالي دون الحاجة إلى الزيت أو حتى الزبدة! فما هو السر؟
1. استخدمي “القلاية الهوائية” (Air Fryer)
إذا كنتِ قد سمعتِ عن “القلاية الهوائية” أو “Air Fryer”، فهذا هو الوقت المثالي لتجربتها. هذه القلاية الصغيرة، التي أصبحت شائعة جدًا في الآونة الأخيرة، تعتمد على تكنولوجيا الهواء الساخن لتوفير طريقة صحية ولذيذة لتحمير الأطعمة دون الحاجة إلى زيت. ببساطة، تقوم بتسخين الطعام باستخدام الهواء الساخن بسرعات عالية جدًا، مما يسمح بتحمير الطعام بشكل مثالي وكأنك قليه في الزيت ولكن دون استهلاك أي زيت!
2. الطريقة:
- أولاً، قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة (كما تفعلين في القلي التقليدي).
- بعد ذلك، ضعي البطاطس في القلاية الهوائية. إذا كان لديكِ القلاية الهوائية، فكل ما عليكِ هو ضبط الحرارة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتشغيل القلاية لعدة دقائق (من 10 إلى 20 دقيقة، حسب الكمية) وسيتم تحمير البطاطس بشكل متساوٍ.
- إذا كنتِ تفضلين أن تكون البطاطس أكثر هشاشة، يمكن إضافة رشة صغيرة جدًا من الزيت باستخدام الرذاذ (ولكن بدون الحاجة لكمية كبيرة).
- بعد بضع دقائق، ستجدين أن البطاطس أصبحت ذهبية اللون ومقرمشة تمامًا مثل تلك المقلية في الزيت، ولكنها خفيفة جدًا وصحية!
3. ماذا لو لم يكن لديكِ قلاية هوائية؟
لا تقلقي! إذا لم يكن لديكِ قلاية هوائية، يمكن استخدام الفرن كبديل ممتاز. هذه الطريقة تتطلب منكِ فقط وضع البطاطس المقطعة على صينية الفرن مع رشها بالقليل من الزيت أو بدون زيت إذا أردتِ، ثم يتم تحميرها في الفرن على درجة حرارة مرتفعة (حوالي 220 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة. ستظل البطاطس لذيذة ومقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
4. لماذا يعد هذا الحل عبقريًا؟
- الاقتصادية: بدلاً من شراء زجاجات زيت جديدة في كل مرة، يمكنكِ استخدام الهواء الساخن فقط لتحضير كميات ضخمة من البطاطس. هذه الطريقة تضمن لكِ قلة استهلاك الزيت وبالتالي تقليل التكاليف.
- الصحة: القلي في الزيت يحتوي على كميات كبيرة من الدهون، ولكن باستخدام هذه الطرق، يمكنكِ تقليل الدهون بشكل كبير والحصول على طعام صحي وأقل سعرات حرارية.
- السرعة والراحة: إن طريقة القلي هذه ليست فقط صحية، ولكنها أيضًا سريعة جدًا. يمكنكِ قلي 20 كيلو من البطاطس في دقائق معدودة دون عناء أو فوضى، وستحصلين على طعام شهي تمامًا مثل القلي التقليدي.