يعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب التي تضيف لمسة مميزة إلى المأكولات بفضل نكهتها الطازجة والمميزة، ومع ذلك، يعد الحفاظ على نضارتهما من أكبر التحديات التي قد يواجهها الطهاة في المطبخ، حيث يفقدان طازجيتهما بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح، ولذلك من المهم معرفة الطرق الفعالة للاحتفاظ بهما طازجين لفترة طويلة، سواء في الفريزر أو الثلاجة.
تخزين الأعشاب في الفريزر
إذا كنت تبحث عن طريقة تضمن لك حفظ البقدونس والشبت لفترة طويلة، فإن الفريزر يعد الخيار الأمثل.
- أولًا، يجب غسل الأعشاب جيدًا باستخدام الماء البارد لإزالة الأوساخ.
- بعد ذلك، جففي الأعشاب بعناية باستخدام منشفة جافة لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- ثم ضعي الأعشاب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، مع التأكد من تفريغ الهواء لتجنب تجمدها بشكل غير متساوٍ.
باتباع هذه الطريقة، يمكن الاحتفاظ بالأعشاب طازجة في الفريزر لعدة أشهر دون التأثير على نكهتها أو لونها.
تخزين الأعشاب في الثلاجة:
إذا كنت تفضلين الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لفترة أقصر دون تجميدهما، يمكن للثلاجة أن تكون خيارًا ممتازًا، وبعد غسل الأعشاب وتجفيفها، لفيها في ورق مطبخ جاف لامتصاص الرطوبة، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي مثقوب للسماح بتهوية جيدة، ومن الأفضل وضع الكيس في درج الخضروات داخل الثلاجة، حيث تساعد درجة الحرارة الباردة على الحفاظ على نضارتهما لفترة أطول، وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالأعشاب الطازجة لفترة أطول، مما يضمن لك استخدامها في أي وقت.