زيت الزيتون الاصلي يتميز بلونه الطبيعي الذي يتراوح بين الاخضر الداكن والذهبي الفاتح حسب نوع الزيتون وعملية العصر اما الزيت المغشوش فيكون لونه غير متجانس او يميل الى الاصفر الفاتح جدا كما ان قوام الزيت الاصلي يكون كثيفا نسبيا بينما المغشوش يكون خفيفا وسائلا بشكل ملحوظ
الفرق في الطعم والرائحة
الطعم والرائحة هما مفتاح التمييز بين الزيت الاصلي والمغشوش زيت الزيتون الاصلي له نكهة غنية ومميزة تحمل طعما مريرا قليلا مع لمسة حادة بينما الزيت المغشوش غالبا ما يفتقر الى النكهة القوية وقد يكون له طعم اقرب الى الزيوت النباتية الاخرى كما ان رائحة الزيت الاصلي تكون عطرية وطبيعية تشبه رائحة الزيتون الطازج
اختبارات بسيطة للتحقق من الجودة
هناك بعض الاختبارات المنزلية البسيطة التي يمكن من خلالها التمييز بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش من اشهر هذه الاختبارات وضع ملعقة صغيرة من الزيت في كوب ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين اذا تجمد الزيت وتحول الى قوام يشبه الزبدة فهو اصلي اما اذا ظل سائلا فهو مغشوش ايضا يمكن تذوق ملعقة صغيرة من الزيت اذا شعرت بحرارة طفيفة في الحلق بعد التذوق فهذا دليل على جودته
في النهاية معرفة الفرق بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش امر مهم للحفاظ على صحتك والاستفادة من فوائد هذا الزيت الطبيعي لذلك ينصح دائما بشراء الزيت من مصادر موثوقة لضمان جودته