يعد الفطير المشلتت هو أحد أشهر الأطباق المصرية التقليدية، الذي يتميز بطعمه الرائع وقوامه، ولكن هل جربت تحضيره بطريقة جديدة دون الحاجة إلى الفرد أو التوريق،و في هذه الطريقة البسيطة والسهلة، ستتمكنين من تحضير فطير مشلتت فلاحي لذيذ وأسرع من الطرق التقليدية، بل وأفضل من مذاق الفلاحين.
طريقة التحضير بدون فرد أو توريق
أول خطوة في تحضير الفطير المشلتت هو تحضير العجينة، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع الخميرة، اعجني المكونات جيدا حتى تصبح العجينة مرنة وغير لزجة، بعد أن تكتمل العجينة، اتركيها تتخمر لمدة ساعة، هذه الخطوة هامة لزيادة خفة العجينة، الان، بدلا من استخدام طريقة التوريق التقليدية، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة باستخدام يديك بشكل غير دقيق، مما يساعد في الحفاظ على القوام الهش الذي يميز الفطير المشلتت، بمجرد أن يتم فرد كل كرة، دهنيها بالزبدة أو السمن، ثم ضعيها فوق بعضها بشكل طبقات، مع الحرص على تسطيح الطبقات باستخدام يديك.
الخبز وتقديم الفطير المشلتت
بعد تحضير الفطير المشلتت، ضعيه في صينية مدهونة بالزبدة أو السمن، ثم قومي بوضعه في الفرن على حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، يمكنك تقديمه مع العسل أو الجبن، أو حتى تناوله بمفرده للاستمتاع بمذاقه الرائع.