الدجاج هو مصدر من مصادر البروتين الأساسية التي يحتاجها الجسم ومن الأطعمة الأساسية في الكثير من المنازل حول العالم، ويعشقه الكبار والصغار بسبب طعمه المميز واللذيذ، ولكن هناك بعض الأجزاء في الدجاج التي تتسبب في مشاكل صحية خطيرة عند استهلاكها بكثرة أو تناولها بشكل متكرر، إليك أربعة أجزاء في الدجاج يفضل عدم الإكثار من تناولهم أو شرائها للحفاظ على الصحة.
جلد الدجاج
يحتوي جلد الدجاج على نسبة عالية من الدهون المشبعة مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، تناول الدهون المشبعة بكثرة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، والذي يعتبر من العوامل المسببة لتصلب الشرايين.
الرقبة
رقبة الدجاج تعتبر منطقة مليئة بالغدد الليمفاوية، والتي قد تحتوي على سموم ومواد ضارة تم ترشيحها من جسم الطائر تناول الرقبة بانتظام قد يسبب مشاكل صحية مثل التهابات أو ردود فعل تحسسية لدى البعض.
الكبد
على الرغم من أن الكبد غني بالفيتامينات والمعادن، إلا أنه يعتبر من الأعضاء التي تقوم بتصفية السموم من جسم الدجاج تناول الكبد بكثرة يمكن أن يؤدي إلى تراكم بعض السموم والمواد الكيميائية التي قد تؤثر سلباً على صحة الإنسان، خاصة إذا كانت الطيور تعرضت للمضادات الحيوية أو الهرمونات.
الأجنحة
أجنحة الدجاج تحتوي على كمية كبيرة من الجلد والدهون كما أنها تعد من أكثر الأجزاء التي يتعرض لها الطائر للهرمونات والمواد الكيميائية المستخدمة في التربية الصناعية. تناول الأجنحة بشكل متكرر يمكن أن يساهم في زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم
النصيحة الصحية
للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك، يفضل اختيار الأجزاء الأقل دهوناً من الدجاج مثل الصدر، مع التأكد من إزالة الجلد قبل الطهي. كما يُنصح بشراء الدجاج العضوي أو الدجاج المُربى بشكل طبيعي، لتقليل التعرض للمواد الكيميائية والهرمونات الصناعية.