القهوة مشروب شائع يستهلك يوميًا في جميع أنحاء العالم، لكنها ليست جميعها متساوية من حيث الجودة والتأثير على الصحة، بعض أنواع القهوة قد تكون ضارة عند استهلاكها بانتظام، إما بسبب جودتها المنخفضة أو طريقة تحضيرها أو الإضافات التي تحتوي عليها، في هذا المقال سنستعرض أسوأ أنواع القهوة وتأثيرها السلبي على الصحة.
1. القهوة الفورية (النسكافيه) رديئة الجودة
- تحتوي على نسبة عالية من الأكريلاميد، وهو مركب مركب كيميائي مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
- تمر بعمليات معالجة مكثفة تقلل من فوائدها الغذائية.
- تحتوي على نسبة عالية من الكافيين، مما قد يؤدي إلى الأرق والتوتر.
- غالبا ما يتم إنتاجها من حبوب منخفضة الجودة، مما يجعل مذاقها مرا وغير محبب.
الأضرار المحتملة:
- زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الكافيين.
- التأثير السلبي على صحة الجهاز الهضمي بسبب الإضافات الكيميائية.
- قد تحتوي على مواد حافظة تؤثر سلبا على الكبد والكلى عند تناولها بكميات كبيرة.
2. القهوة المحلاة والمنكهة (القهوة الجاهزة والمعبأة)
- تحتوي على كميات هائلة من السكر، مما يرفع خطر الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني.
- تحتوي على منكهات صناعية ومواد حافظة تضر بالصحة على المدى الطويل.
- عادة ما تكون مصنوعة من حبوب قهوة منخفضة الجودة ومعالجة بطرق تقلل من فوائدها.
الأضرار المحتملة:
- زيادة خطر تسوس الأسنان بسبب المحتوى العالي من السكر.
- التأثير على مستوى الطاقة عبر التسبب في ارتفاع سريع ثم انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم.
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب الدهون المشبعة في بعض المشروبات الجاهزة.
3. القهوة المحمصة بشكل مفرط (القهوة الداكنة جدًا أو المحترقة)
- التحميص الزائد يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، والتي قد تكون مسرطنة.
- تفقد القهوة المحمصة بشكل مفرط مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة.
- تسبب مذاق مرا وغير مستساغ، ما يدفع البعض لإضافة كميات كبيرة من السكر أو الحليب لتعويضه.
الأضرار المحتملة:
- تأثير سلبي على الجهاز الهضمي، مما قد يؤدي إلى حرقة المعدة أو الارتجاع الحمضي.
- زيادة خطر تلف خلايا الجسم بسبب المركبات المؤكسدة الناتجة عن التحميص المفرط.
- احتمال ارتفاع مستوى التوتر والقلق بسبب زيادة تركيز الكافيين.
4. القهوة سريعة التحضير الرخيصة (بدائل القهوة المقلدة)
- تصنع من مكونات غير طبيعية تحتوي على بدائل صناعية للقهوة مثل الشعير المحمص أو مساحيق مضافة لتقليد الطعم.
- غالبا ما تكون مليئة بالمواد الحافظة والمنكهات الاصطناعية التي قد تكون ضارة للصحة.
- تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من مضادات الأكسدة مقارنة بالقهوة الطبيعية.
الأضرار المحتملة:
- قد تؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي بسبب المكونات الاصطناعية.
- لا تقدم الفوائد الصحية التي توفرها القهوة الحقيقية، مثل تحسين الأداء العقلي واليقظة.
- قد تحتوي على معادن ثقيلة وملوثات نتيجة استخدام مكونات رديئة الجودة.
كيف تختار قهوة صحية؟
إذا كنت من محبي القهوة، فلا داعي للتخلي عنها تمامًا، بل من الأفضل اختيار أنواع ذات جودة عالية وتحضيرها بطريقة صحية، إليك بعض النصائح:
- اختر القهوة العضوية الخالية من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية.
- تجنب القهوة الفورية قدر الإمكان، واستبدلها بالقهوة الطازجة المحضرة يدويا.
- قلل من استهلاك القهوة المحلاة أو المنكهة بالمحليات الصناعية.