هناك ممارسات غذائية غير صحيحة قد يتبعها العديد من الأشخاص دون أن يدركوا أنها قد تؤثر سلبا على صحتهم وتسبب أمراضا خطيرة من بين هذه الممارسات، حذرت الدكتورة شيرين علي زكي رئيسة لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين من عادة شائعة تتعلق بتخزين الأرز أو البقوليات في الشكائر بعض الناس يلجؤون إلى رش المبيدات الحشرية على الأرز أو البقوليات للوقاية من السوس لكن هذه العادة قد تكون خطيرة جدًا، حيث أن بعض المبيدات تحتوي على قاعدة زيتية تظل على الحبوب، حتى بعد غسلها أو غليها ما يجعلها تظل سامة وتدخل إلى الجسم مع الطعام.
ما هي حبة الغلة؟
حبة الغلة هي قرص يحتوي على مركب فوسفيد الألومنيوم ويستخدم كمبيد حشري لحماية المحاصيل من التسوس، هذه الحبوب تباع في متاجر المبيدات الزراعية في المناطق الريفية، وتستخدم في مكافحة السوس وغيره من الحشرات يعمل هذا المركب على إنتاج غاز الفوسفين السام عند تفاعله مع الرطوبة في المعدة ،وهو غاز خطير للغاية يعرف بـ القاتل الصامت حيث يسبب تعطل وظائف الجسم تدريجيا دون أن تظهر أعراضه بوضوح.
كيفية التخلص من سوس البقوليات بشكل صحيح
إذا كان السوس في الأرز أو البقوليات في كمية صغيرة، يمكن التخلص منه بطرق طبيعية وآمنة:
- استخدام أوراق النعناع والفلفل الأسود: يساعد وضع أوراق النعناع الطازجة ورش الفلفل الأسود على التخلص من السوس.
- غسل وتجفيف الأرز: يمكن غسل الأرز وتصفيته من الماء، ثم تركه ليجف قبل تخزينه في كيس قماش.
- إضافة الثوم والملح: يمكن إضافة فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح ورش كمية من الملح الخشن في الأرز ثم حفظه في الثلاجة أو مكان جيد التهوية.
- التبريد: يساعد وضع الأرز في الثلاجة أو الفريزر على تغيير درجة الحرارة وبالتالي القضاء على السوس.
- التجفيف تحت الشمس: في فصل الصيف، يمكن تجفيف الأرز تحت أشعة الشمس لإبعاد السوس.
- استخدام صودا الخبز: يمكن استخدام صودا الخبز بوضعها في قطع قماش صغيرة وتركها في المخزن لحماية الطعام من السوس.
- استخدام الليمون الأسود وأوراق الغار: تساعد رائحة الليمون الأسود المجفف وأوراق الغار في طرد السوس من البقوليات دون قتله.