يعد زيت الزيتون من أهم المكونات الغذائية المفيدة للصحة، إذ يحتوي على العديد من الفوائد التي تعزز مناعة الجسم وتحسن وظائفه، ومع تزايد الأنواع المتاحة في الأسواق، أصبح من الصعب التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، حيث يلجأ بعض المنتجين إلى خلطه بزيوت أخرى أو إضافة مواد كيميائية لتقليل التكاليف وزيادة الأرباح، ولهذا، من الضروري معرفة الطرق الصحيحة التي تساعد في كشف جودة الزيت وضمان الحصول على منتج نقي ومفيد.
طرق التحقق من جودة زيت الزيتون
هناك عدة اختبارات بسيطة يمكن إجراؤها للتأكد من أن زيت الزيتون الذي تشتريه أصلي وغير مغشوش:
- اختبار الماء
اسكب كمية صغيرة من الزيت في كوب ماء، فإذا بقي الزيت طافيًا على السطح دون أن يختلط بالماء، فهو أصلي، أما إذا اختلط بالماء، فقد يكون مغشوشًا.
- اختبار التجميد
عند وضع الزيت في الثلاجة لمدة 24 ساعة، يفترض أن يتجمد جزئيًا إذا كان أصليًا، بينما الزيت المغشوش قد يظل سائلًا أو يتجمد بشكل غير متجانس.
- الرائحة والطعم
يتميز الزيت الأصلي برائحة قوية تشبه الفاكهة الخضراء أو الأعشاب، بينما الزيت المغشوش يكون عديم الرائحة أو ذو رائحة ضعيفة، وكذلك، يكون مذاقه مرًا قليلًا مع إحساس بالحرقان في الحلق، في حين أن الزيت المغشوش يكون بلا نكهة واضحة.
طريقة سهلة وواضحة للتمييز
لون الزيت وعبوته: فعادةً ما يكون لون زيت الزيتون الأصلي أخضر مائلًا للذهبي، بينما الزيت المغشوش يميل إلى اللون الأصفر الفاتح، ومن الأفضل شراء الزيت في عبوات زجاجية داكنة لحمايته من التأكسد، حيث إن العبوات البلاستيكية أو الشفافة قد تؤثر على جودته.