قلي الباذنجان يعتبر من الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثيرون، لكن استخدام الزيت بكميات كبيرة قد يشكل عبئًا صحيًا للبعض، لذلك، أصبح من الممكن الآن تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية تمامًا، بدون الحاجة لاستخدام الزيت، هذه الطريقة لا تقتصر فقط على تقليل كمية الدهون، بل تحافظ أيضًا على نكهة الباذنجان الأصلية وتمنحه قوامًا مقرمشًا ولذيذًا، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة بسيطة وسهلة لعمل الباذنجان المقلي بدون زيت، مع الحفاظ على طعمه المميز.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
تعد حيلة صحية توفر الكثير من الدهون وتمنحك نفس الطعم اللذيذ، إليك خطوات التحضير:
اختيار الباذنجان الجيد
اختاري باذنجان طازج، لونه موحد، وقوامه صلب، وتجنبي الباذنجان الذي يحتوي على بقع أو خدوش.
التقطيع
قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب رغبتك، ثم ضعيه في مصفاة ورشي عليه الملح، واتركيه لمدة 15 دقيقة لتصفية الماء الزائد عنه.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يمكنك استخدام قليل من الماء أو مرق الخضار في المقلاة لتجنب التصاق الباذنجان.
إضافة التوابل
قبل القلي، يمكنك رش التوابل المفضلة مثل الثوم البودرة أو الفلفل الأسود أو الكمون، مما يعطي الباذنجان نكهة مميزة.
القلي بدون زيت
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة وقلبيها بشكل مستمر على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، وتأكدي من أن المقلاة لا تكون جافة، وإذا لزم الأمر أضيفي ماء قليل.
التقديم
بعد الانتهاء من القلي، يمكنك تقديمه كطبق جانبي أو إضافة صلصة الطماطم للحصول على نكهة إضافية.