الكزبرة هي عشبة غالبًا ما يتم تجاهلها رغم أنها موجودة في كل مطبخ عربي، وتتميز برائحتها القوية والنفاذة، وتعد من أشهر التوابل التي تستخدم في تحضير الأطباق اللذيذة في مختلف أنحاء العالم لها رائحة عطرية مميزة وطعم لذيذ، بالإضافة إلى فوائد صحية عديدة بذور الكزبرة المجففة تحتوي على زيت عطري يمكن استخدامه كمنكه أو كعلاج، كما تستخدم بذورها كتوابل تشبه الكمون والكراوية، وتضفي نكهة مميزة على العديد من الأطعمة.
الفوائد الصحية لبذور الكبزرة
من الناحية الصحية، تعتبر الكزبرة من النباتات العشبية التي تساعد في “تنظيف” الجسم من السموم، مما يقيه من العديد من الأمراض فهي تساهم في تنقية الكبد والكلى والبنكرياس، إذ تعمل على إزالة الدهون من الكبد وتعزز وظائف الكلى، كما تساعد في منع تكون الحصوات الكلوية وتساعد في الحفاظ على مستوى سكر الدم ضمن المعدل الطبيعي.
تتميز الكزبرة بغناها بالمعادن التي تساهم في تطهير الجسم من السموم، إذ تعمل على جذب المعادن الثقيلة من الدم وتنقية الأعضاء الداخلية والأنسجة وهناك عدة طرق للاستفادة منها، ومنها:
مياه الكزبرة
تعتبر من أسهل طرق تناول الكزبرة يمكن غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في كوبين من الماء النقي لمدة 15 دقيقة، ثم تصفيتها في زجاجة لتشرب طوال اليوم يمكن تكرار هذا العلاج عدة أيام للحصول على نتائج ملحوظة في صحة الجسم، خاصة فيما يتعلق بالكلى.
مشروب الكزبرة والليمون
هو خيار لذيذ آخر لتحضير الكزبرة. لتحضيره، يمكن غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة، ثم إضافة كريمة الطهي، الملح، الفلفل، والليمون للحصول على قوام سميك، يمكن إضافة القليل من النشا، ويفضل تناول الشوربة دافئًا.
باختصار، الكزبرة ليست مجرد إضافة لذيذة للأطباق بل هي أيضًا حليف قوي لصحة الجسم، يمكن الاستفادة منها بعدة طرق بسيطة ولكن فعالة.