الباذنجان المقلي من أشهى الأكلات التي يعشقها الكثيرون، لكنه يشتهر بقدرته على امتصاص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير مناسب لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا ولكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك الاستمتاع بطعم الباذنجان المقرمش بدون استخدام أي نقطة زيت؟ نعم، هناك طريقة ذكية تجعله خفيفا وصحيًا، مع الحفاظ على قرمشته اللذيذة وتابع معنا هذه الطريقة العبقرية واستمتع بأفضل باذنجان مقلي صحي على الإطلاق
طريقة عبقرية لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت
المكونات المطلوبة:
- حبات باذنجان متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة من النشا
- رشة صغيرة من الملح
- القليل من الماء
- توابل حسب الرغبة (كمون، بابريكا، ثوم بودرة)
طريقة التحضير العبقرية:
- قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك (حوالي 1 سم)، حتى تحصل على قوام مثالي لا يكون رقيقًا جدًا فيحترق، ولا سميكا فلا يطهى جيدًا.
- ضع شرائح الباذنجان في وعاء ورش عليها رشة صغيرة من الملح، واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد والمرارة الطبيعية الموجودة فيه. بعد ذلك، جففه باستخدام ورق مطبخ جيدا.
- في وعاء صغير، قم بخلط النشا مع القليل من الماء حتى تحصل على مزيج سائل يشبه خليط التغطية الخفيف. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل البابريكا أو الكمون أو الثوم البودرة لتعزيز النكهة.
- اغمس كل شريحة باذنجان في خليط النشا، وتأكّد من تغطيتها جيدًا، فهذه الخطوة تمنحها الملمس المقرمش دون الحاجة إلى زيت
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضع شرائح الباذنجان المغلفة بالنشا مباشرة على المقلاة.
- غط المقلاة بغطاء واتركها لمدة 3-4 دقائق، ثم اقلب الشرائح واتركها نفس المدة على الجهة الأخرى.
- استمر في التقليب حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
النتيجة النهائية؟ باذنجان مقرمش بدون نقطة زيت
بعد اتباع هذه الطريقة، ستحصل على شرائح باذنجان ذهبية اللون، مقرمشة ولذيذة، دون أن تمتص نقطة زيت واحدة والطريقة صحية تماما ومناسبة لمن يتبعون نظام غذائي صحي أو دايت، كما أنها تحافظ على المذاق الشهي للباذنجان دون الشعور بالزيوت الزائدة.