يُعتبر الفلفل الأسود من التوابل الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، وهو عنصر لا غنى عنه في العديد من الأطباق بدلاً من شراء الفلفل الجاهز من السوق، يمكن بسهولة تحضيره في المنزل إليك الطريقة التي تمكنك من صنع الفلفل الأسود بنفسك، لتستمتعي بطعمه الطازج والمميز كل يوم.
المكونات التي تحتاجينها
حبوب فلفل أسود كاملة
مطحنة توابل أو محضرة طعام
الخطوات البسيطة لتحضير الفلفل الأسود في المنزل:
1. اختيار الحبوب الجيدة
أول خطوة في تحضير الفلفل الأسود هي اختيار الحبوب الجيدة تأكدي من أنها طازجة وذات لون أسود داكن لتضمني نكهة قوية وفوائد صحية.
2. غسل الحبوب وتجفيفها
في البداية، قومي بغسل حبوب الفلفل الأسود جيدًا تحت الماء لإزالة أي شوائب أو غبار عالق ثم جففيها باستخدام منشفة نظيفة.
تحميص الحبوب (اختياري)
يمكن تحميص الحبوب قليلاً على النار لتكثيف نكهتها ضعي الحبوب في مقلاة على نار هادئة وقلبيها لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ في إصدار رائحة عطرية هذه الخطوة اختياريّة لكنها تضيف نكهة أقوى.
طحن الحبوب
بعد تحميص الحبوب أو إذا اخترتِ تخطي هذه الخطوة، ضعي الحبوب في مطحنة التوابل أو محضرة الطعام اطحنيها حسب درجة النعومة التي ترغبين فيها، سواء كانت ناعمة أو خشنّة.
التخزين
بعد طحن الفلفل الأسود، يمكنك تخزينه في وعاء محكم الغلق لحفظ نكهته الطازجة لفترة أطول يفضل تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر.