“هتبقا طريقتك المعتمدة”؟!.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!

تحضير السمك المقلي يمكن أن يبدو بسيطًا، لكن في كثير من الأحيان يعاني الأشخاص من امتصاص السمك لكمية كبيرة من الزيت، مما يجعله ثقيلًا وغير صحي، ولذلك إذا كنت ترغبين في تناول سمك مقلي لذيذ وخفيف، فهناك بعض الحيل التي تضمن لك الحصول على طعام شهي بدون القلق من الدهون الزائدة.

استخدام مزيج الدقيق والنشا للحصول على قشرة مثالية

من أفضل الطرق لتحضير سمك مقلي خفيف هي استخدام مزيج من الدقيق والنشا، فالنشا يساعد في تشكيل قشرة خفيفة تحافظ على القرمشة وتقلل من امتصاص الزيت، وهذه الطريقة تمنح السمك قوامًا مميزًا دون تحميله بكمية زائدة من الدهون.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. أولًا، يجب تجفيف السمك باستخدام مناديل ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة. هذه الخطوة تساعد في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
2. بعد ذلك، امزجي السمك مع الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود، واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة لتتجانس النكهات.
3. في وعاء آخر، امزجي كميات متساوية من الدقيق والنشا مع إضافة البيكنج باودر لتعزيز القرمشة.
4. بعد تسخين الزيت إلى درجة حرارة 180 مئوية، اغسلي السمك بالخليط وضعيه في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي.

نصائح لتجنب الأخطاء الشائعة أثناء القلي

تأكدي من استخدام كمية كافية من الزيت وتأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية، ومن الأفضل أيضًا استخدام زيت نباتي خفيف، ما يساعد في الحفاظ على طعم السمك دون التأثير على قوامه.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على سمك مقلي لذيذ، خفيف وصحي في نفس الوقت.