واحدة من أبرز الأطباق التي يعشقها المصريون، فهو يعكس جزءًا من التراث الشعبي الغني والتقاليد العريقة التي إرتبطت بالمطبخ المصري وهي الأكلة المفضلة لديهم الفطير المشلتت ،و يعتبر هذا الفطير من الأطعمة التي تمثل سحر الريف المصري، حيث يتميز بطعمه المقرمش من الخارج وطراوته من الداخل، ويحضر بشكل خاص في المناسبات والعزائم، ويعتبر الفطير المشلتت رمزًا للضيافة المصرية، ويحضره المصريون في أوقات الفطور أو العشاء، ويقدم مع العسل أو الجبن كوجبة خفيفة مليئة بالنكهة، وإن تحضير الفطير يتطلب دقة في التنفيذ، لكنه يظل أحد الأطعمة التي تحاكي البساطة والجمال في ذات الوقت.
المكونات الأساسية للفطير المشلتت الفلاحي
من أجل تحضير الفطير المشلتت الفلاحي، تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة المتوفرة في معظم المنازل،وتحتاج إلى:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السمن أو الزيت.
- إضافة إلى رشة ملح صغيرة.
كما يتطلب تحضير العجينة نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتين صغيرتين من الخميرة.
- وملعقتين كبيرتين من السكر.
- هذه المكونات تتيح لك تحضير عجينة مرنة ومثالية يمكن تشكيلها بسهولة.
طريقة التحضير خطوات دقيقة لنتيجة لذيذة
لبداية التحضير، إمزجي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء كبير، ثم قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ وإتركيها لبضع دقائق حتى تنشط، ثم أضيفي الخليط إلى الدقيق وإبدئي العجن تدريجيًا، أضيفي الماء حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة ناعمة، وغطي العجينة وإتركيها لترتاح لمدة ساعة لكي تختمر،وبعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة وابدئي في فردها لعمل طبقات رقيقة،وسخني المقلاة وأضيفي القليل من السمن أو الزيت، ثم قومي بتحمير الفطير حتى يصبح لونه ذهبيًا،وقدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.
الفطير المشلتت، طريقة تحضير، المطبخ المصري، فطير فلاحي، حلويات مصرية