يعد ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول من العوامل الرئيسية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يؤدي تراكم الكوليسترول والكالسيوم داخل الشرايين إلى تضيقها وتصلبها، مما يجبر القلب على العمل بجهد أكبر لضخ الدم في جميع أنحاء الجسم، ولذلك، فإن البحث عن طرق طبيعية للمساعدة في تقليل هذه المخاطر الصحية يعد أمرًا بالغ الأهمية.
عصير الكرفس ومكوناته الفعالة
يعتبر عصير الكرفس من المشروبات الطبيعية الغنية بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على فيتامينات A وB وC وK، بالإضافة إلى مجموعة من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي تلعب دورًا فعالًا في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الجسم بشكل عام.
وعلى الرغم من محدودية الأبحاث حول الفوائد الصحية للكرفس، أشارت خبيرة التغذية ليبرتي ميلز إلى أن هذا النبات الفائق يمكن أن يساعد في تحسين الصحة العامة وإطالة العمر بفضل تأثيراته الإيجابية على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
تأثير الكرفس على ضغط الدم
يحتوي الكرفس على مستويات عالية من الكومارين، وهو مركب طبيعي يساهم في تقليل مستويات هرمونات التوتر في الجسم، مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، وأوضحت ليبرتي ميلز أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس، وخاصة الكومارين، تعزز من نشاط خلايا الدم البيضاء، مما يحسن وظائف الجهاز المناعي.
كما يحتوي الكرفس على مركب آخر يعرف باسم الفثاليدات، الذي يعمل على إرخاء أنسجة جدران الشرايين، مما يسهم في تقليل ضغط الدم وتحسين تدفقه داخل الأوعية الدموية، وهذا التأثير الإيجابي يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية، مما يجعل تناول عصير الكرفس بانتظام خيارًا جيدًا للحفاظ على صحة القلب.
دور الكرفس في تقليل الكوليسترول
بالإضافة إلى فوائده في خفض ضغط الدم، يساعد الكرفس أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وإذ يعمل مركب 3-n-butylphthalide (3nB) الموجود في الكرفس على تعزيز إنتاج أحماض الستيرويد وإفراز الصفراء، مما يساهم في التخلص من الكوليسترول الزائد في الجسم.