هل تحبون البطاطس المقرمشة التي تقدم في المطاعم الشهيرة مثل كنتاكي؟ قد تعتقدون أن تحضير البطاطس المقرمشة في المنزل يتطلب كمية كبيرة من الزيت، لكن الحقيقة أن هناك طريقة سرية وسهلة لتحمير البطاطس بدون زيت تمامًا، وستشعرين أنك في مطعم كنتاكي، لكن بدون الدهون الزائدة و في هذا المقال، سنكشف لكِ طريقة مبتكرة لتحضير البطاطس المقرمشة لذيذة وصحية!
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ماء مغلي (للسلق)
- 1/2 كوب من مرقة الدجاج أو الخضار (اختياري للحصول على نكهة إضافية)
طريقة التحضير
- قومي بتقشير البطاطس ثم قطعها إلى أصابع رفيعة أو حسب الشكل الذي تفضلينه.
- قومي بسلق البطاطس في ماء مغلي لمدة 5 دقائق فقط، حتى تصبح نصف ناضجة. هذا سيساعد في الحصول على قوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج.
- بعد السلق، صفي البطاطس جيدًا من الماء وضعيها على منشفة نظيفة لتجفيفها تمامًا. الخطوة دي مهمة عشان البطاطس تكون جافة وتصبح مقرمشة بعد التحميص.
- في وعاء، ضعي النشا، الثوم البودرة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
- قومي بخلطهم جيدًا.
- ضعي البطاطس الجافة في الوعاء وقومي برش خليط النشا عليها.
- حركي البطاطس بلطف لتغطيتها بالكامل بالمزيج، مما يعطيها طبقة خفيفة من النشا التي ستساعد في الحصول على القرمشة المثالية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- أضيفي مرقة الدجاج أو الخضار إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة إضافية، أو يمكن تحمير البطاطس بدون أي سائل.
- ضعي البطاطس في المقلاة واتركيها تتحمر لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب.
التقديم
- بعد أن تصبح البطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، قومي برش القليل من الملح حسب الذوق.
- قدميها مباشرة كوجبة خفيفة لذيذة أو كطبق جانبي مع الدجاج أو البرجر.