يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدة للصحة، حيث يستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، بالإضافة إلى فوائده العلاجية العديدة لكن مع كثرة الطلب عليه، انتشرت الزيوت المغشوشة التي يتم خلطها بمواد أخرى لتقليل التكلفة وزيادة الأرباح، مما يجعل المستهلكين في حيرة من أمرهم عند شرائه لذلك، من المهم معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لتجنب الوقوع في فخ الغش التجاري.
خصائص زيت الزيتون الأصلي
- الرائحة القوية والطبيعية:يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة عشبية مميزة تذكر برائحة الزيتون الطازج، بينما الزيت المغشوش قد تكون رائحته ضعيفة أو صناعية.
- اللون المميز:يختلف لون زيت الزيتون الأصلي بين الأخضر الداكن والذهبي الفاتح، حسب نوع الزيتون وطريقة استخلاص الزيت، في حين أن الزيت المغشوش يكون شفافا جدا أو ذو لون غير طبيعي.
- القوام واللزوجة: يتمتع زيت الزيتون الأصلي بقوام كثيف نسبيا، في حين أن الزيت المغشوش يكون أخف وأقل لزوجة بسبب خلطه بزيوت أخرى أقل جودة.
- الطعم الطبيعي: طعم زيت الزيتون الأصلي مميز، إذ يمتلك نكهة فاكهية مع قليل من المرارة واللذعة الخفيفة في الحلق، بينما يكون الزيت المغشوش بلا طعم أو يحمل نكهة غير مستساغة.
- التجمد عند التبريد:عند وضع زيت الزيتون الأصلي في الثلاجة لعدة ساعات، فإنه يصبح شبه صلب أو يتشكل به بعض التكتلات، بينما يبقى الزيت المغشوش سائلا.
طرق اختبار زيت الزيتون في المنزل
- اختبار الماء: ضع ملعقة من الزيت في كوب ماء بارد، فإذا ظل الزيت متماسكا على السطح فهو أصلي، أما إذا تشتت في الماء فهو مغشوش.
- اختبار الورق: ضع قطرات من الزيت على ورقة بيضاء، إذا امتصتها الورقة بسرعة فهو مغشوش، بينما الزيت الأصلي يترك أثرا دهنيا لفترة أطول.
- اختبار النار: عند إشعال فتيل مغموس في الزيت، فإن زيت الزيتون الأصلي يشتعل بلهب مستقر، بينما المغشوش قد يفرقع أو لا يشتعل جيدا.
نصائح لشراء زيت الزيتون الأصلي
- شراء الزيت من مصادر موثوقة ومعروفة.
- التحقق من وجود شهادة جودة أو اعتماد رسمي على العبوة.
- قراءة الملصق والتأكد من أنه زيت بكر معصور على البارد.
- الابتعاد عن الزيوت ذات الأسعار المنخفضة بشكل غير منطقي، لأنها غالبا مغشوشة.
معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش يضمن لك الاستفادة القصوى من فوائده الصحية ويجنبك الأضرار المحتملة من الزيوت المغشوشة. لذا، كن حريصا عند الشراء، واستخدم طرق الاختبار البسيطة للتأكد من جودة الزيت.