يُعتبر البقدونس من أكثر الأعشاب استخدامًا في المطبخ العربي والعالمي، حيث يُضاف إلى العديد من الأطباق لما يتمتع به من نكهة مميزة وفوائد صحية عديدة ويمكن زراعة البقدونس بسهولة في المنزل، وخصوصًا في البلكونة، مما يوفر مصدرًا طازجًا ومستدامًا لهذه النبتة العطرية.
طريقة زراعة ” البقدونس ” في البلكونة من البذور فقط والحصاد خلال 3 أيام
1. اختيار البذور المناسبة
عند زراعة البقدونس، يجب اختيار بذور ذات جودة عالية لضمان نمو صحي وقوي للنبات. يمكن الحصول على البذور من المشاتل الزراعية أو المتاجر المتخصصة في بيع المستلزمات الزراعية. يوجد نوعان رئيسيان من البقدونس:
- البقدونس الأملس (المستخدم في الطهي).
- البقدونس المجعد (الذي يُستخدم عادة للتزيين).
اختر النوع الذي يناسب احتياجاتك.
2. تجهيز الوعاء والتربة
- اختيار الوعاء: يُفضل استخدام وعاء متوسط أو كبير الحجم بعمق لا يقل عن 15 سم لضمان نمو الجذور بشكل صحي.
- توفير تصريف جيد: تأكد من وجود ثقوب تصريف في قاع الوعاء لمنع تجمع المياه، مما قد يؤدي إلى تعفن الجذور.
- استخدام تربة غنية بالمغذيات: يُفضل استخدام تربة زراعية خفيفة ومخصبة، مثل التربة المخصصة لنباتات الأصص، لضمان توفير العناصر الغذائية اللازمة. يمكن خلط التربة بالقليل من السماد العضوي للحصول على نتائج أفضل.
3. نقع البذور قبل الزراعة
بذور البقدونس معروفة بأنها بطيئة الإنبات، وقد تستغرق 2-4 أسابيع حتى تبدأ بالظهور. لتسريع عملية الإنبات، يُفضل نقع البذور في ماء فاتر لمدة 12-24 ساعة قبل الزراعة. يساعد ذلك على تليين القشرة الخارجية للبذور وتعزيز سرعة النمو.
4. زراعة البذور
- نثر البذور فوق التربة بطريقة متساوية، مع ترك مسافات صغيرة بينها لتجنب ازدحام النباتات عند النمو.
- تغطية البذور بطبقة خفيفة من التربة (حوالي 1 سم فقط).
- الري برفق باستخدام بخاخ ماء أو رشاش ناعم لمنع تحرك البذور.
5. العناية بالبقدونس بعد الزراعة
- الري المنتظم: يُفضل سقي البذور يوميًا بكمية قليلة من الماء حتى تبدأ بالإنبات، ثم تقليل الري إلى مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًابعد نمو الشتلات.
- التعرض لأشعة الشمس: يحتاج البقدونس إلى 6 ساعات على الأقل من أشعة الشمس المباشرة يوميًا. يمكن وضع الوعاء في مكان مشمس داخل البلكونة لضمان نمو صحي.
- التسميد: يمكن إضافة سماد عضوي خفيف مرة كل شهر لتعزيز نمو الأوراق.
- إزالة الأعشاب الضارة: تأكد من إزالة أي أعشاب غير مرغوبة تنمو في الوعاء لتجنب منافسة البقدونس على المغذيات.
6. حصاد البقدونس
بعد مرور 8-10 أسابيع من الزراعة، يصبح البقدونس جاهزًا للحصاد. إليك الطريقة الصحيحة لقص الأوراق:
- استخدم مقصًا حادًا أو سكينًا لقطع الأوراق من القاعدة، واترك الساق الرئيسي ليستمر في النمو.
- يُفضل حصاد الأوراق الخارجية أولًا والسماح للأوراق الداخلية بالنمو لمواسم لاحقة.