يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي تستخدم في الطهي والعناية بالبشرة، وقد اشتهر بفوائده الصحية العديدة. لكن مع تزايد الطلب عليه، أصبح من الصعب التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، خاصةً مع تزايد الحالات التي يتم فيها خلط زيت الزيتون مع زيوت أخرى رخيصة. لذا نقدم لك اليوم حيلة ذكية وسريعة لتتمكن من التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش في لمح البصر!
المكونات الأساسية لزيت الزيتون الأصلي:
قبل أن نتعرف على كيفية التفرقة بين الزيتين، يجب أن نعلم ما الذي يجعل زيت الزيتون الأصلي مميزًا. زيت الزيتون الأصلي يتم استخراجه بطريقة ميكانيكية من الزيتون فقط دون إضافة أي مواد كيميائية أو زيوت أخرى. يتميز بلونه الذهبي الأخضر ورائحته القوية التي تشبه الرائحة الطبيعية للزيتون.
طرق التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش:
- اختبار الثلاجة: يعد اختبار الثلاجة من أكثر الطرق الفعالة والمشهورة للتأكد من جودة زيت الزيتون. يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- ضع زجاجة من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- إذا كان الزيت أصليًا، ستلاحظ أن الزيت يتحول إلى قوام كثيف ويصبح أكثر سمكًا عند درجة حرارة منخفضة. يمكن أن يتجمد الزيت تمامًا أو يصبح لزجًا.
- أما إذا كان الزيت مغشوشًا أو مخلطًا بزيوت أخرى، سيبقى سائلًا ولا يتجمد حتى في البرودة الشديدة.
- اختبار الطعم: زيت الزيتون الأصلي له طعم مر وحار قليلًا في الحلق، وهو ناتج عن احتوائه على مركبات البوليفينول التي تعزز الفوائد الصحية. إذا قمت بتذوق الزيت وشعرت بطعمه رقيقًا أو بلا طعم، فهذا يشير إلى أنه قد يكون مغشوشًا.
- اختبار اللون: اللون أيضًا يمكن أن يكون مؤشرًا على جودة الزيت. زيت الزيتون الأصلي يتمتع بلون ذهبي أخضر أو أصفر باهت، ويعتمد هذا على نوع الزيتون والموسم. أما الزيت المغشوش فيكون غالبًا لونًا أقل شفافية أو يميل إلى الأصفر الفاتح بسبب إضافة زيوت أخرى إليه.
- اختبار الرائحة: زيت الزيتون الأصلي يحمل رائحة فاكهية مميزة تشبه رائحة الزيتون الطازج. إذا شعرت برائحة عطرية أو رائحة غير معتادة مثل رائحة الزيت المحروق أو الزيوت الصناعية، فهذا يشير إلى أن الزيت مغشوش أو قديم.
- اختبار السمية على الورق: قم بوضع بضع قطرات من زيت الزيتون على ورقة بيضاء أو منديل ورقي. في حال كان الزيت أصليًا، سيستغرق وقتًا أطول لكي يمتص الورق ويترك أثرًا دهنيًا، بينما الزيت المغشوش يمتصه الورق بسرعة.