طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون أن يمتص الزيت بطعم صحي ولذيذ وفرّي فلوس الزيت واستمتعي بمقرمش لا يُقاوم، القرنبيط المقلي من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين، لكنه يُعرف بامتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، مما يجعله دسمًا وغير صحي ولكن ماذا لو أخبرتكِ أن هناك طريقة سحرية للحصول على قرنبيط مقرمش ولذيذ دون أن يتشرب الزيت؟ اليوم سنكشف لكِ عن أفضل طريقة لقلي القرنبيط بطريقة صحية واقتصادية دون أن يفقد قرمشته المميزة.
سر تحضير القرنبيط قبل القلي
للحصول على قرنبيط مقرمش وخفيف، يجب تحضيره بطريقة صحيحة قبل القلي:
قطّعي القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم.
اسلقيه في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة من الكمون لمدة 3-5 دقائق فقط، حتى يصبح نصف ناضج.
صفيه جيدًا واتركيه ليبرد تمامًا قبل التغطية بالخليط.
تحضير خليط القلي الصحي والمقرمش
للحصول على تغطية مثالية تمنع امتصاص الزيت، استخدمي المكونات التالية:
كوب دقيق.
نصف كوب نشا، وهو السر في القرمشة دون امتصاص الزيت.
بيضة واحدة أو بديل نباتي مثل ماء الحمص للحصول على قرمشة إضافية.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، مما يجعل القوام هشًا من الداخل.
بهارات حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، كركم، بابريكا، وكمون).
كوب ماء بارد أو لبن للحصول على قوام متجانس.