مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تسعى العديد من ربات البيوت إلى تجهيز المكونات الأساسية مسبقًا لتوفير الوقت والجهد أثناء تحضير الوجبات اليومية وتعد الدواجن من العناصر الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق، سواء كانت مشوية، مقلية، أو مضافة إلى الشوربات والطواجن ومع ذلك، فإن طريقة تخزين الدجاج تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على جودته وقيمته الغذائية.
لذلك، نقدم لكم أفضل الطرق لتخزين الدواجن في الفريزر، سواء كانت كاملة، مقطعة، أو متبلة، لضمان بقائها طازجة وجاهزة للطهي طوال الشهر الكريم.
1- تخزين الدجاج كاملاً
يُعد تخزين الدجاجة كاملة خيارًا مثاليًا لمن يفضلون طهيها مسلوقة أو مشوية لكن لضمان بقائها طازجة دون أن تفقد جودتها، يُفضل اتباع الخطوات التالية:
غسل الدجاجة جيدًا بالماء والخل والملح، ثم شطفها جيدًا.
تجفيفها تمامًا باستخدام مناديل المطبخ الورقية لمنع تكوّن الثلج داخلها أثناء التجميد.
وضعها في أكياس مخصصة للتجميد مع تفريغ الهواء قدر الإمكان للحفاظ على نضارتها.
لصق ورقة على الكيس لتدوين تاريخ التخزين، ما يساعد في استخدامها وفق الأولوية.
وضعها في الفريزر عند درجة حرارة -18 مئوية، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر دون التأثير على جودتها.
2- تخزين الدجاج مقطعًا
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة توفر عليكِ الوقت أثناء الطهي، فإن تقطيع الدجاج مسبقًا هو الحل الأمثل، حيث يسهل عليكِ إخراج الكمية المطلوبة مباشرة دون الحاجة إلى إذابة الدجاج بالكامل.
تقطيع الدجاجة إلى أجزاء مناسبة حسب الاستخدام (صدور، أفخاذ، أجنحة).
غسل القطع بالماء والخل والملح، ثم شطفها وتجفيفها جيدًا.
توزيع القطع في أكياس مخصصة للتجميد بحيث يكون كل كيس مخصصًا لوجبة واحدة.
وضع الأكياس في الفريزر، مع تدوين نوع القطع وتاريخ التخزين لضمان سهولة الاستخدام.
3- تخزين الدجاج المتبل
يُعد تحضير الدجاج المتبل مسبقًا خيارًا عمليًا في شهر رمضان، حيث يكون جاهزًا للطهي فور إخراجه من الفريزر، مما يوفر الوقت خلال تحضير الإفطار والسحور.
تجهيز التتبيلة المفضلة التي قد تحتوي على ثوم، زبادي، بهارات، ليمون، وزيت زيتون.
نقع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل لضمان امتصاص النكهات.
وضع كل كمية في كيس منفصل، مع تفريغ الهواء للحفاظ على النكهة.
تخزين الأكياس في الفريزر، وعند الحاجة، إخراج الكيس قبل الطهي بساعتين على الأقل حتى يذوب تمامًا.