“هترجع حامية زي الموس”.. افضل طريقة لسن السكاكين والمقصات بدون مسن بأدوات بسيطة في مطبخك!!.. مستحيل ترميها تاني خلاص!!

تعتبر السكاكين والمقصات من الأدوات الأساسية في المطبخ، ويعتمد الكثير من الطهاة على حدة شفراتها لإتمام مهامهم بكفاءة. ولكن مع مرور الوقت واستخدام هذه الأدوات بشكل مستمر، قد تفقد حدتها وتحتاج إلى شحذ. بدلًا من شراء أداة مسن أو جهاز خاص بشحذ السكاكين، يمكنك استخدام أدوات بسيطة موجودة في مطبخك لسن السكاكين والمقصات بسهولة وفعالية.

الأدوات التي تحتاجها:

• مقلاة أو حجر سيراميك (أو حجر أسطح ناعم)
• كوب زجاجي أو فنجان قاعدته غير مستوية
• ملعقة معدنية
• ورق صنفرة (اختياري)
• فوط أو قماش نظيف

الطريقة الأولى: استخدام قاعدة كوب زجاجي (أو فنجان غير مستوي):

1. اختيار كوب مناسب:
   • ابحث عن كوب زجاجي أو فنجان ذا قاعدة غير مستوية أو خشنة، حيث توفر هذه القاعدة سطحًا يشبه حجر الشحذ، مما يساعد على إعادة شحذ حافة السكين.
2. تحضير السكين:
   • تأكد من أن السكين نظيف وجاف قبل البدء في عملية السن.
3. طريقة الشحذ:
   • امسك السكين بزاوية 20 درجة تقريبًا مقابل قاعدة الكوب. حرك السكين بلطف عبر قاعدة الكوب ببطء وبحركات ثابتة، مع التأكد من تمرير السكين على كلا الجانبين بالتساوي.
   • كرر هذه العملية 10-12 مرة على كل جانب من السكين.
4. التحقق من النتيجة:
   • بعد سن السكين، افحص الحافة عن طريق محاولة تقطيع قطعة من الورق أو الخضروات. إذا لاحظت تحسنًا في الأداء، فإن السكين قد تم شحذه بنجاح.

الطريقة الثانية: استخدام مقلاة غير لاصقة:

1. اختيار المقلاة:
   • استخدم مقلاة قديمة أو مقلاة غير لاصقة. يجب أن تكون المقلاة نظيفة وجافة.
2. طريقة الشحذ:
   • امسك السكين بزاوية 20 درجة تقريبًا على سطح المقلاة. حرك السكين ذهابًا وإيابًا عبر المقلاة، وكرر العملية عدة مرات (10-15 مرة) على كل جانب.
3. التحقق من النتيجة:
   • قم باختبار حدة السكين عن طريق تقطيع بعض الخضروات أو الورق، وإذا لاحظت أن السكين أصبح أكثر حدة، فهذا يعني أنك قد قمت بشحذه بشكل جيد.

الطريقة الثالثة: استخدام ملعقة معدنية (أو أي أداة معدنية غير حادة):

1. تحضير الأدوات:
   • استخدم ملعقة معدنية قديمة أو أي أداة معدنية غير حادة تكون لديك في المطبخ. تأكد من أن الأداة مستقرة عند الاستخدام.
2. طريقة الشحذ:
   • امسك السكين بزاوية 20 درجة ومرره ببطء عبر حافة الملعقة المعدنية، مع التأكد من الضغط بشكل متساوٍ على كلا الجانبين.
3. التحقق من النتيجة:
   • افحص حدة السكين بعد الشحذ واختبرها عن طريق تقطيع بعض الأطعمة، مثل الطماطم أو الخيار. ستلاحظ الفرق في الأداء إذا كانت الحافة قد استعادت قوتها.