يعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت الطبيعية المستخدمة في الطهي والعناية بالصحة والبشرة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وعلى الرغم من أن استخراجه يتم عادة في المعاصر باستخدام معدات متخصصة، إلا أنه يمكن صنع زيت الزيتون في المنزل بطريقة طبيعية باستخدام أدوات بسيطة، في هذا المقال، سنوضح كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل خطوة بخطوة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
المكونات المطلوبة
- كمية مناسبة من الزيتون الطازج (يفضل الزيتون الناضج ذو الجودة العالية).
- ماء نظيف لغسل الزيتون.
- وعاء كبير للعجن والطحن.
- قطعة قماش قطنية نظيفة أو مصفاة دقيقة لاستخلاص الزيت.
- إناء زجاجي لحفظ الزيت.
طريقة تحضير زيت الزيتون في المنزل
غسل الزيتون وتنظيفه
- يجب غسل حبات الزيتون جيدا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب قد تكون عالقة به.
- من الأفضل نقع الزيتون لمدة 10-15 دقيقة في ماء نظيف، ثم تصفيته وتركه ليجف تماما.
طحن الزيتون
يتم طحن الزيتون باستخدام الخلاط الكهربائي أو الهاون اليدوي حتى يتحول إلى عجينة ناعمة، يجب التأكد من طحن الزيتون بالكامل، بما في ذلك القشور والنواة، لأن هذا يساعد في استخراج الزيت بشكل أفضل.
عملية العصر اليدوي
- توضع عجينة الزيتون في قطعة قماش قطنية نظيفة، ثم يتم لفها والضغط عليها بشدة فوق وعاء لجمع الزيت المستخرج.
- يمكن أيضا وضع العجينة في مصفاة دقيقة والضغط عليها باستخدام ملعقة خشبية لاستخراج أكبر كمية من الزيت.
ترك الزيت ليستقر
بعد تصفية الزيت، يترك في وعاء زجاجي نظيف في مكان مظلم وبارد لمدة يوم أو يومين حتى يترسب أي شوائب أو ماء زائد في القاع. يمكن إزالة الطبقة العلوية من الزيت النقي وتعبئته في زجاجة محكمة الغلق.
تخزين الزيت
يفضل تخزين زيت الزيتون في زجاجة داكنة اللون لمنع تعرضه للضوء، مما يحافظ على جودته ونكهته لفترة أطول، كما يفضل حفظه في مكان بارد بعيدا عن الحرارة المباشرة.
الخاتمة
تحضير زيت الزيتون في المنزل عملية بسيطة ولكنها تتطلب بعض الوقت والجهد، وعلى الرغم من أن الزيت المستخرج منزليا قد لا يكون بنفس نقاء الزيت المستخرج في المعاصر، إلا أنه يظل خيارا صحيا وطبيعيا يمكن استخدامه في الطهي والعناية بالبشرة والشعر.