يعتبر العدس الاصفر من الاطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم يسهم في تعزيز الصحة العامة والوقاية من العديد من الامراض يعد مصدرا جيدا للبروتينات والالياف والفيتامينات والمعادن يفضل الكثيرون تناوله في فصل الشتاء لما يوفره من دفء وطاقة.
القيمة الغذائية للعدس الاصفر
يحتوي العدس الاصفر على نسبة عالية من البروتينات النباتية التي تسهم في بناء العضلات وتعزيز وظائف الجسم كما يحتوي على الالياف الغذائية التي تحسن من عملية الهضم وتساعد في الوقاية من الامساك بالاضافة الى ذلك يعد مصدرا جيدا للحديد الذي يسهم في الوقاية من فقر الدم ويحتوي ايضا على حمض الفوليك الضروري لصحة الجهاز العصبي.
فوائد العدس الاصفر لصحة القلب
تناول العدس الاصفر بانتظام يسهم في تعزيز صحة القلب فهو يحتوي على الالياف التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم كما يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يسهمان في تنظيم ضغط الدم بالاضافة الى ذلك يحتوي على مضادات الاكسدة التي تقلل من خطر الاصابة بامراض القلب.
دور العدس الاصفر في دعم الجهاز المناعي
يعزز العدس الاصفر مناعة الجسم بفضل محتواه من الزنك والحديد هذه المعادن تسهم في تعزيز وظائف الجهاز المناعي مما يساعد الجسم على مقاومة الامراض والعدوى كما ان احتواءه على البروتينات يسهم في بناء الاجسام المضادة التي تحارب مسببات الامراض.
وصفة شوربة العدس الاصفر
لتحضير شوربة العدس الاصفر اغسلي كوبا من العدس جيدا وضعيه في قدر مع اربعة اكواب من الماء اضيفي بصلة مفرومة وجزرة مقطعة وحبة طماطم مقطعة اتركي المزيج يغلي حتى ينضج العدس ثم اهرسي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم اضيفي الملح والكمون حسب الرغبة قدمي الشوربة ساخنة مع عصير الليمون.