تعد البسبوسة من أشهر الحلويات التي تُحضر وتُقدّم في شهر رمضان، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ وقوامها الطري الذي يجذب الصائمين لتناولها بعد الإفطار وتعد من بين الحلويات الأساسية التي تزين الموائد الرمضانية بجانب الكنافة وبلح الشام والقطايف واليوم سنستعرض طريقة تحضير البسبوسة المكرملة، التي تجمع بين الحلاوة والنكهة الفريدة، بخطوات بسيطة وسهلة يمكن تنفيذها في المنزل.
المكونات الأساسية
كوبان من سميد البسبوسة
ربع كوب من جوز الهند المبشور
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من السمنة
علبة قشطة (170 جرام)
كوب إلا ربع من الماء
مكسرات للتزيين
كوبان من شربات البسبوسة (القطر)
طريقة التحضير
الخطوات التالية ستساعدك في تحضير البسبوسة المكرملة بسهولة:
1. في وعاء عميق، اخلطي سميد البسبوسة مع البيكنج بودر وجوز الهند جيدًا.
2. في قدر على نار هادئة، ضعي السكر وحركيه حتى يذوب ويأخذ اللون الذهبي الداكن.
3. أضيفي الزبدة والسمنة والقشطة إلى خليط السكر المذاب، واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
4. أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط مع استمرار التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. ارفعي الوعاء عن النار، ثم اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة (السميد، البيكنج بودر، وجوز الهند)، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا.
طريقة الخبز والتقديم
1. قومي بتجهيز صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالسمنة، ثم اسكبي فيها خليط البسبوسة ووزعيه بالتساوي.
2. ضعي الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. بعد إخراج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات (القطر) فورًا فوق البسبوسة الساخنة، ثم غطيها بكيس نايلون واتركيها لتبرد تمامًا.
4. بعد أن تبرد البسبوسة، قطعيها إلى مربعات صغيرة ورصيها في طبق التقديم.