تعتبر أوراق الكاري من الأعشاب التي تستخدم بشكل واسع في الطب الشعبي في مختلف أنحاء العالم، خاصة في منطقة جنوب آسيا، حيث تعتبر جزءا أساسيًا من المأكولات اليومية وعلى الرغم من شهرتها في تحسين نكهة الأطعمة، إلا أن فوائد أوراق الكاري الصحية تتجاوز ذلك بكثير، ومن أبرز هذه الفوائد قدرتها على تنظيم مستويات السكر في الدم.
التركيب الكيميائي لأوراق الكاري
أوراق الكاري تحتوي على العديد من المركبات الكيميائية النشطة التي تساهم في تحسين الصحة العامة وتشمل هذه المركبات مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد، الفينولات، والأحماض الأمينية التي تساهم في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. كما أن هذه المركبات تساهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتنظيم مستوى الجلوكوز في الدم.
تأثير أوراق الكاري على مستويات السكر
أحد الأسباب التي تجعل أوراق الكاري مفيدة في تنظيم مستوى السكر هو تأثيرها المباشر على عملية الأيض (التمثيل الغذائي) وتحسين حساسية الأنسولين والأنسولين هو الهرمون الذي ينظم نقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا لاستخدامه كمصدر للطاقة في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، قد تكون هناك مقاومة للأنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
كيفية تأثير أوراق الكاري في تنظيم السكر
- خفض مستويات الجلوكوز: تشير بعض الدراسات إلى أن أوراق الكاري يمكن أن تساهم في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم، خاصة بعد الوجبات وهذا التأثير يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تنظيم السكر.
- تحسين الاستجابة للأنسولين: أوراق الكاري تحتوي على مركبات تعمل على زيادة حساسية الجسم للأنسولين، مما يجعل الأنسولين أكثر قدرة على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم بشكل أفضل.
- مكافحة مضاعفات السكري: مرض السكري يمكن أن يسبب العديد من المضاعفات على المدى البعيد، مثل أمراض القلب والكلى وأوراق الكاري تساهم في تقليل مخاطر هذه المضاعفات بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
طرق استخدام أوراق الكاري
توجد عدة طرق لاستخدام أوراق الكاري للاستفادة من فوائدها الصحية في تنظيم السكر. من بين هذه الطرق:
- إضافتها إلى الأطعمة: يمكن إضافة أوراق الكاري الطازجة إلى العديد من الأطباق مثل الأرز، الشوربات، أو الحساء، فهي تضفي نكهة مميزة وتوفر فائدة صحية كبيرة.
- شاي أوراق الكاري: طريقة أخرى للاستفادة من أوراق الكاري هي تحضير شاي منها. يتم غلي بعض الأوراق الطازجة أو المجففة في الماء وشربه يوميًا وشاي الكاري يعتبر خيارا مثاليًا لتحسين الهضم وتنظيم مستوى السكر.
- التمتع بمسحوق أوراق الكاري: يمكن طحن أوراق الكاري مع أعشاب أخرى مثل الكركم أو الزنجبيل، لتكوين مسحوق يمكن إضافته إلى الطعام أو تناوله مع الماء.