تعد ثمار الأشجار الجافة من أبرز المصادر الغذائية الغنية بالعناصر الأساسية التي تساهم في تعزيز صحة الجسم حيث تحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية, البروتينات، والدهون الصحية تلك المكونات تعد ضرورية للحفاظ على وظائف الجسم المختلفة ومع ذلك، قد يؤدي التحضير أو اختيار هذه الثمار بشكل غير مناسب إلى فقدان الكثير من فوائدها مما يستدعي توخي الحذر عند شرائها لتحقق أقصى استفادة ممكنة يعتبر الجوز والبندق من أبرز الأمثلة على هذه الثمار التي تحتوي على فوائد غذائية كبيرة ولكل منهما أساليب خاصة في الاختيار والتخزين للحفاظ على قيمتهما الغذائية.
التعامل الأمثل مع الجوز
يعد الجوز من أغنى المكسرات بالمغذيات الأساسية مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة البروتينات والعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والكالسيوم والفسفور لضمان الاستفادة القصوى من الجوز ينصح باتباع بعض الخطوات:
- إزالة القشور الصلبة بعناية لتجنب المواد غير الصالحة للاستهلاك.
- نقع الجوز في الماء لفترة قصيرة وذلك للمساعدة في التخلص من المركبات التي قد تعيق امتصاص العناصر الغذائية وتناول الجوز بعد أن يتحول لونه إلى البني الداكن لأن ذلك يشير إلى نضوجه التام وصلاحيته للأكل ما يساهم في تحسين وظائف الدماغ والقلب.
كيفية اختيار البندق
البندق هو أحد المكسرات المحبوبة التي تضاف إلى العديد من الحلويات وهو غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وفيتامين B والألياف يساعد البندق في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز مستويات الكوليسترول الجيد، فضلا عن تقليله للكوليسترول الضار لضمان الاستفادة الأمثل من البندق يجب:
اختيار ثمار البندق الطازجة مع تجنب الأنواع التي تحتوي على إضافات غير مرغوب فيها مثل السكر أو الأملاح.
تناول البندق بمفرده أو إضافته إلى المأكولات الحلوة، للاستفادة من مكوناته الغذائية التي تدعم صحة القلب والدورة الدموية.
أفضل ممارسات التخزين والاستهلاك
للحصول على أقصى استفادة غذائية من ثمار الأشجار الجافة بشكل عام، يفضل اتباع بعض الممارسات الصحيحة:
- اختيار المكسرات غير المملحة، للحفاظ على قيمتها الغذائية دون التأثير السلبي للأملاح الزائدة.
- تجنب المكسرات التي تحتوي على زيوت مهدرجة، لأن هذه الزيوت تحتوي على دهون ضارة تؤثر سلبًا على الصحة.
- تخزين المكسرات في أماكن جافة ومظلمة، للحفاظ على جودتها وحمايتها من التلف، مما يساعد في ضمان تناولها بأمان واحتفاظها بجميع عناصرها الغذائية الهامة.
باتباع هذه النصائح والإرشادات، يمكن الاستفادة بشكل كامل من ثمار الأشجار الجافة، وجعلها جزءًا لا غنى عنه في نظام غذائي متوازن يعزز الصحة العامة.