يعد زيت الزيتون من أبرز الزيوت الطبيعية التي لا غنى عنها في الطهي والعناية بالصحة حيث يحظى بشعبية واسعة نظرا لفوائده العديدة ولكن في ظل تزايد ظاهرة الغش التجاري بات من الصعب على الكثير من المستهلكين التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والزيوت المغشوشة ولحسن الحظ توجد طرق بسيطة يمكن اتباعها في المنزل للكشف عن نقاء الزيت وضمان جودته مما يساعد في الوقاية من الأضرار المحتملة الناتجة عن استخدام الزيوت المغشوشة.
طريقة التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
من أكثر الطرق الشائعة والأكثر فعالية لاكتشاف إذا كان زيت الزيتون مغشوشا أم لا هي طريقة التبريد ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:
- وضع كمية من زيت الزيتون في وعاء زجاجي نظيف.
- وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة.
- بعد مرور المدة يتم مراقبة التغيرات التي تطرأ على الزيت.
- الزيت الأصلي عادة ما يصبح كثيف القوام أو قد يتجمد جزئيا عند تعرضه للبرودة بينما الزيت المغشوش يبقى سائلا أو يفقد قوامه الطبيعي مما يشير إلى خلطه بزيوت أخرى ذات جودة أقل.
علامات التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش
هناك عدة طرق يمكن من خلالها التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش ومنها:
- اللون: الزيت الأصلي يتميز بلونه الأخضر المائل إلى الذهبي في حين أن الزيت المغشوش يكون لونه باهتا أو غامقا بشكل غير طبيعي.
- الرائحة: زيت الزيتون الأصلي له رائحة عشبية منعشة تشبه الزيتون الطبيعي بينما الزيت المغشوش قد تكون رائحته ضعيفة أو غير مستساغة.
- الطعم: الطعم يعد من أبرز الطرق التي تميز الزيت الأصلي عن المغشوش زيت الزيتون الأصلي يتميز بنكهة قوية مع مرارة خفيفة بينما الزيت المغشوش يكون طعمه ضعيفا أو غير واضح
اختبارات منزلية أخرى لضمان الجودة
إلى جانب اختبار التبريد، يمكن إجراء بعض الاختبارات البسيطة الأخرى للتأكد من نقاء الزيت:
- اختبار الماء: ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في كوب ماء بارد إذا ظل الزيت في كتل منفصلة فهذا يعني أنه من الزيت الأصلي عالي الجودة أما إذا اختلط الزيت بالماء فهذا يشير إلى احتمال غشه بزيوت أخرى.
- اختبار الحرق: ضع بضع قطرات من الزيت على ملعقة معدنية ثم قربها من لهب الزيت الأصلي يشتعل بسهولة دون أن يترك أي بقايا غريبة بينما الزيت المغشوش قد يترك رواسب غير طبيعية أو ينبعث منه رائحة غير معتادة.
باستخدام هذه الاختبارات البسيطة يمكن للمستهلكين التأكد من جودة زيت الزيتون الذي يشترونه وضمان نقائه بعيدا عن الغش، مما يعزز صحتهم ويمنحهم طمأنينة أكبر في اختياراتهم.