تُعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وتنوع طرق تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها في الفرن أو الطاسة أو حتى تقديمها باردة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكنافة في الطاسة بالقشطة بخطوات سهلة وبسيطة، لتتمكن من تحضيرها في منزلك والحصول على طعم شهي كما لو كانت من محلات الحلويات الشهيرة.

مكونات الكنافة بالقشطة في الطاسة

تتميز هذه الوصفة بأنها سريعة وسهلة التحضير، ومن المكونات التي تحتاجينها لتحضير الكنافة في الطاسة:

• 500 جرام من الكنافة (مجددة أو مجمدة)
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• 2 كوب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من النشا
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• علبة قشطة أو كوب من القشطة الطازجة
• شيرة (قطر) جاهزة أو محضرة مسبقاً (1 كوب سكر + ½ كوب ماء + عصرة ليمون)

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في الطاسة

اتبع هذه الخطوات السهلة لتحضير الكنافة بالقشطة في الطاسة:

1. في قدر صغير، قومي بخلط الحليب مع النشا والسكر على نار متوسطة. وإذا أردتِ تعزيز النكهة، يمكن إضافة قليل من الفانيليا أو ماء الزهر.
2. استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط بالتكثف ويصبح قوامه سميكًا.
3. أضيفي القشطة إلى الخليط وقلبي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
4. فككي الكنافة باستخدام يديكِ إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي الزبدة المذابة إليها وامزجي جيدًا حتى تتشبع قطع الكنافة بالزبدة.
5. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة لتجنب التصاق الكنافة. ثم ضعي نصف كمية الكنافة في الطاسة واضغطي عليها بخفة لتكوين طبقة متماسكة.
6. وزعي خليط القشطة فوق طبقة الكنافة بالتساوي، مع تجنب وصول القشطة إلى الحواف.
7. ضعي النصف الآخر من الكنافة فوق القشطة، واضغطيها برفق باستخدام ملعقة مسطحة لتتماسك الطبقات.
8. اتركي الكنافة على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تأخذ الطبقة السفلى لونًا ذهبيًا.
9. باستخدام طبق مسطح أو غطاء، اقلب الكنافة بحذر، ثم أعيديها إلى الطاسة لتحمر الطبقة الأخرى.
10. بعد أن تنضج الكنافة تمامًا، اسكبي الشيرة الباردة أو الفاترة فوقها بالتساوي.
11. اتركي الكنافة لتمتص الشيرة قليلًا قبل تقديمها، ثم زينيها بالفستق المجروش أو جوز الهند حسب الرغبة.

مكونات الكنافة بالكاسترد

• 250 جرام كنافة مفتتة
• ¼ كوب سمن أو زبدة مذابة
• ¼ كوب سكر بودرة

مكونات الكاسترد

• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• فستق مجروش أو مكسرات حسب الرغبة
• شربات (قطر) خفيف

طريقة تحضير الكاسترد

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب وأضيفي السكر والنشا مع التقليب المستمر حتى يذوب النشا.
2. استمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا، ثم أضيفي الفانيليا واتركي الكاسترد ليبرد قليلًا.
3. لتحضير الكنافة، ضعي الكنافة المفتتة في وعاء، وأضيفي السمن أو الزبدة المذابة والسكر البودرة. اخلطي جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن.
4. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم افردي نصف كمية الكنافة في الطاسة واضغطي عليها بخفة.
5. اسكبي الكاسترد فوق الطبقة الأولى من الكنافة، مع ترك مسافة من الحواف.
6. غطي الكاسترد بالنصف الآخر من الكنافة واضغطي برفق.
7. اتركي الطاسة على نار هادئة حتى تحمر الطبقة السفلى، ثم اقلبها بحذر.
8. أعدي الطاسة على النار لتحمير الوجه الآخر.
9. بعد أن تنضج الكنافة، صبي عليها القطر الخفيف وزينيها بالفستق المجروش أو المكسرات حسب الرغبة.
10. قدمي الكنافة دافئة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.

استمتعي بتحضير هذه الوصفة السهلة والممتعة التي تقدم لكِ طعمًا شهيًا كما لو كانت من أشهر محلات الحلويات.