يُعتبر القرنبيط الكرسبي المقرمش من الأطباق الشهية والمفضلة للكثيرين، فهو يتميز بقوامه المقرمش ونكهته اللذيذة، كما أنه يُعدّ بديلاً صحياً للمقرمشات الجاهزة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سريعة وسهلة لتحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات:
- رأس قرنبيط متوسط الحجم
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف كوب نشا الذرة (للحصول على قرمشة إضافية)
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء بارد
- كوب بقسماط (اختياري لمزيد من القرمشة)
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. تحضير القرنبيط:
- قُم بتقطيع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم للحصول على طهي متساوٍ.
- في قدر به ماء مغلي ومُضاف إليه رشة ملح، اسلق زهرات القرنبيط لمدة 3 دقائق فقط، ثم صفيها جيدًا واتركها تبرد.
2. تحضير خليط التغليف:
- في وعاء، اخلط الدقيق مع نشا الذرة، وأضف البابريكا، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والفلفل الأسود، والملح.
- أضف الماء البارد تدريجيًا واخلط حتى تحصل على قوام يشبه خليط عجينة البان كيك (يجب أن يكون متوسط الكثافة).
- إذا رغبت في زيادة القرمشة، يُمكنك غمس القرنبيط في البقسماط بعد تغطيته بالخليط السائل.
3. القلي للحصول على قرمشة مثالية:
- سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ضع قطع القرنبيط المغطاة بالخليط في الزيت الساخن، واقلِها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 4-5 دقائق).
- ضع القطع المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4. التقديم:
- قدّم القرنبيط الكرسبي ساخنًا مع صوصات مثل الثومية، الكاتشب، أو صوص الرانش.
- يمكن إضافة رشة من الزعتر أو الجبنة المبشورة لمزيد من النكهة.