يعد البيض من أبرز الأغذية الأساسية التي تقوم الكثير من الأمهات وربات المنزل بإعداده في إفطار كل يوم، وذلك لأنه يعد من أهم الأطباق في عناصره الغذائية التي يتضمن عليها والتي تساهم في تقوية الصحة العامة للأطفال بشكل خاص بأوقات الدراسة، ويتم إعداد البيض إم مسلوقاً أو مقلياً، ولكن عند سلق البيض قد ينتج عنه بعض المخاطر صحية، التي قد يترتب عليها الإصابة بالتسمم الغذائي خاصة عند سلق البيض بطريقة غير صحيحة، وفي مقال اليوم سنوضح أبرز هذه الأخطاء التي قد تم الوقوع بها عند سلق البيض، تابعوا معنا لمعرفة المزيد.
أبرز الأخطاء التي يتم الوقوع بها عند سلق البيض
في النقاط التالية سنوضح بعض الأخطاء التي قد يتم الوقوع بها عند سلق البيض، وهي كما يلي:
- قد يتم سلق البيض في أواني الألومنيوم وقد ينتج عن ذلك تفاعل هذه المواد ل مع البيض، مما يترتب عليه مخاطر صحية والإصابة بأمراض فيروسية خطيرة قد تصل للوفاة.
- أو قد يتم وضع البيض في الماء الساخن والمغلي لفترة طويلة، مما ينتج عنه تغير بلونه ويصبح ذو لون أخضر، وهذا يعني تكون مادة كبريتيد الحديد، التي عند تناولها قد تسبب التهاب الأمعاء وتدمير الكبد نهائياً.
كيفية سلق البيض بطريقة صحيحة وصحية
في النقاط التالية سنوضح طريقة سلق البيض بتقنيات صحيحة وصحية، للحصول على بيض مثالي:
- قومي سيدتي بإحضار وعاء ستانلس ليتم وضع البيض المراد سلقه به ولا يتم غمره بالماء الفاتر.
- يتم وضع كمية ماء حتى يغطي القشرة.
- ثم يتم وضع بعض من الملح على البيض والماء بارد قبل الغليان حيث يساهم في منح طعم لذيذ.
- ثم يتم رفع الوعاء على نار متوسطة حتى الغليان لدقيقتين كاملتين.
- يتم ترك البيض بالماء الساخن على نار هادئة لمدة عشرة دقائق كاملة حتى تتأكد من نضجها.
- ثم يتم استخراج البيض الناضج ووضعه في ماء بارد ليتم التمكن من تقشيره.