تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، فهي مصدر مهم للحديد، البروتين، والفيتامينات الأساسية، ومع ذلك، يعاني البعض من مشكلة الرائحة القوية التي تجعلهم يتجنبون تناولها، ولحسن الحظ، هناك طريقة سهلة وفعالة للتخلص من هذه المشكلة باستخدام مكون بسيط متوفر في كل مطبخ: الخل الأبيض.
لماذا يعد الخل الأبيض الحل المثالي؟
- يحتوي الخل على أحماض طبيعية تساعد في تحليل المركبات المسؤولة عن الرائحة غير المستحبة، مما يجعله خيارًا رائعًا لتنظيف الكبدة.
- كما يعمل على تحسين قوامها، مما يجعلها أكثر طراوة عند الطهي.
أفضل طريقة لاستخدام الخل لتنظيف الكبدة
لضمان نتيجة مثالية، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- غسل الكبدة جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي شوائب.
- نقعها في الخل: أضيفي ملعقة كبيرة من الخل لكل نصف كيلو من الكبدة، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
- شطفها سريعًا بالماء ثم تبّليها بالثوم، الكمون، الفلفل الأسود، وعصير الليمون لتعزيز النكهة.
- طهيها على نار متوسطة إلى عالية للحفاظ على قوامها الطري ومنع جفافها.
بدائل أخرى للتخلص من الزفارة
إذا لم يتوفر لديك الخل، يمكنك استخدام:
- عصير الليمون: يساعد في إزالة الزفارة وتحسين المذاق.
- الحليب: نقع الكبدة في الحليب لمدة 30 دقيقة يخفف من النكهة القوية.
- التوابل القوية: مثل القرفة، الزنجبيل، والكمون، التي تعطي الكبدة نكهة مميزة وتقلل من الزفارة.