“ياريتني عرفتها من زمان”.. مكون سحري في مطبخك لقلي الباذنجان من غير ما يشرب نقطة زيت.. سر متقوليش إلا لحبايبك عليه!!

يعد قلي الباذنجان من المهام التي تشكل تحديا للكثير من السيدات، حيث يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي ودسما، لكن، هناك حيلة بسيطة تضمن لك الحصول على باذنجان مقرمش وجميل المظهر دون أن يتشرب الزيت، السر يكمن في استخدام نشا الذرة، الذي يشكل طبقة عازلة تمنع امتصاص الزيت، مما يجعل الباذنجان خفيفا ولذيذا في كل مرة.

طريقة قلي الباذنجان بدون امتصاص الزيت

لتحضير الباذنجان المقلي، اتبعي الخطوات الآتية:

1. قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك، مع الحرص على عدم أن تكون رفيعة جدا حتى لا تتلف أثناء القلي.
2. بعد التقطيع، قومي برش القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتخلص من السوائل الزائدة.
3. ثم جففيها جيدا باستخدام مناديل المطبخ.
4. بعدها، رشي طبقة خفيفة من نشا الذرة على الجوانب بالكامل.

طريقة القلي

1. سخني الزيت جيدا
2. ثم اقلي الباذنجان على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
3. بعد القلي، ضعي الشرائح على ورق المطبخ لامتصاص أي زيت زائد.

فوائد تحضير الباذنجان المقلي بهذه الطريقة

استخدام نشا الذرة يقلل من امتصاص الزيت، مما يجعل الباذنجان أكثر خفة وصحة. كما يمنحه قواما مقرمشا دون الحاجة إلى البيض أو الطحين، ويحتفظ بالنعومة من الداخل.

جربي هذه الحيلة وسوف تحصلين على باذنجان مقلي لذيذ وصحي وبدون استهلاك زيت.