يتميز زيت الزيتون الاصلي بلونه الاخضر او الاصفر الذهبي الذي يكون طبيعيا ومتناسقا كما يكون قوامه كثيفا نوعا ما وعند لمسه يشعر الشخص بملمسه الناعم بينما يكون زيت الزيتون المغشوش اخف في القوام وقد يظهر بلون شفاف او مائل الى الاصفر الباهت وهو ما يمكن ان يشير الى خلطه بزيوت اخرى
٢ الرائحة والطعم
رائحة زيت الزيتون الاصلي تكون قوية ومميزة تشبه رائحة الزيتون الطازج او العشب المقطوع حديثا اما الطعم فيكون منعشا مع مرارة خفيفة في بعض الاحيان ويمكن ان يكون حادا في الفم اما زيت الزيتون المغشوش فلا يحتوي على تلك الرائحة المميزة وقد تكون رائحته ضعيفة او حتى غير طبيعية اما الطعم فيكون غالبا مسطحا دون نكهة واضحة
٣ الاختبارات المنزلية
هناك عدة طرق بسيطة للكشف عن زيت الزيتون الاصلي يمكن وضع كمية صغيرة من الزيت في كوب شفاف ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات اذا تجمد الزيت واصبح قوامه متماسكا فهذا يدل غالبا على انه اصلي اما اذا ظل سائلا فقد يكون مغشوشا ايضا يمكن تجربة فرك كمية صغيرة من الزيت بين الاصابع اذا امتص الجلد الزيت بسرعة وترك ملمسا ناعما فهذا مؤشر جيد
في النهاية زيت الزيتون الاصلي يعد من افضل الزيوت لصحة الانسان لذلك من المهم التحقق من مصدره وشراءه من اماكن موثوقة للتمتع بفوائده الكاملة