تعد البامية واحدة من الخضروات الصيفية التي يعشقها الكثيرون، ولكنها لا تتوفر في كل فصول السنة لذلك تبحث النساء عن أفضل الطرق لتخزينها خلال فترة توافرها بأسعار معقولة، حتى يمكنهن تناولها في أي وقت طوال العام والتخزين السليم للبامية يعد من الحلول المثالية للاستفادة منها دون التأثر بارتفاع الأسعار خلال فترات غيابها وفي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الصحيحة لتخزين البامية وتفريزها للحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية.
الطريقة المثلى لتخزين البامية
إذا كنت تفكرين في تخزين البامية لاستخدامها في الشتاء، فإليك الخطوات السهلة التي يمكنك اتباعها للحفاظ عليها طازجة وصحية:
- في البداية، يجب نقع البامية في ماء دافئ مع إضافة القليل من الخل للتخلص من الأوساخ والرواسب بعد ذلك، يجب شطفها بالماء النظيف بشكل جيد.
- يجب تغيير الماء بعد غسل البامية لضمان إزالة أي بقايا من الأتربة أو المواد الأخرى التي قد تؤثر على جودتها.
- بعد شطف البامية، يفضل تجفيفها جيداً باستخدام منشفة قطنية نظيفة، لضمان التخلص من أي رطوبة قد تؤثر على عملية التخزين.
- قومي بإزالة الجزء العلوي من البامية، حيث يحتوي على ألياف قد لا تكون مرغوبة عند التخزين.
- قسمي البامية إلى كميات مناسبة لتخزينها بشكل فردي، بحيث يمكنك استخدامها في كل مرة حسب حاجتك.
- ضعي البامية في أكياس حفظ الطعام المخصصة للتخزين، وتأكدي من تفريغ الأكياس من الهواء بشكل كامل قبل غلقها بإحكام.
- بذلك، يمكن للبامية أن تظل صالحة لمدة طويلة قد تصل إلى أكثر من عام إذا تم تخزينها بشكل صحيح في الفريزر.
نصائح هامة عند شراء البامية
عند شراء البامية، يجب أن تكوني حريصة على اختيار الأنواع الطازجة للحصول على أفضل طعم وفائدة وإليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك:
- اختاري البامية ذات اللون الأخضر الفاتح: تعتبر البامية الصغيرة والخضراء فاتحة اللون أكثر طراوة ولذة من الأنواع الكبيرة التي قد تكون أقل جودة.
- تجنبي البامية الخضراء الداكنة: البامية التي تبدأ في التحول إلى اللون الأخضر الداكن قد تكون قديمة أو مر عليها وقت طويل، ما يؤثر على طعمها.