ينتمي شجرة الكاري المعروفة علميا باسم Murraya koenigii، إلى عائلة Rutaceae، وتنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، خاصة في الهند، حيث تستخدم أوراقها في الطهي لمنح الأطعمة نكهة مميزة، كما أنها تعرف بخصائصها العلاجية في الطب البديل، و تحتوي هذه الأوراق على معادن أساسية مثل الحديد والزنك والنحاس، مما يجعلها مفيدة لصحة الجسم بشكل عام.
أهمية أوراق الكاري في التغذية
أثبتت الدراسات أن أوراق الكاري تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري، تعمل هذه الأوراق على تعزيز وظائف الكبد والكلى، مما يساهم في تحسين هضم الكربوهيدرات وتنظيم إفراز الأنسولين، كما أن احتواءها على مضادات الأكسدة يساعد في تقليل الأضرار التي تسببها الجذور الحرة للخلايا البنكرياسية، مما يساهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين.
كيفية إدخال أوراق الكاري في النظام الغذائي
يمكن استهلاك أوراق الكاري بعدة طرق، منها إضافتها إلى الأطعمة وذلك بعد أن يتم تحميصها، أو مضغها طازجة وذلك بشكل يومي من أجل الحصول على فوائدها الصحية، مع العلم أنه يجب تناولها 6 إلى 8 أوراق يوميا في الصباح للتحكم في مستويات السكر، خاصة إذا كان المرض وراثيا، كما يمكن إضافتها إلى العصائر أو الحليب المخضوض لتقليل نكهتها اللاذعة.
تعتبر أوراق الكاري خيارا طبيعيا لدعم مرضى السكري، حيث تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية، ومع ذلك يفضل استشارة الطبيب قبل استخدامها كعلاج بديل لضمان تحقيق الفوائد الصحية المرجوة.