يعتبر الباذنجان من الخضروات التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، وتعد واحدة من الأطباق اللذيذة التي يحبها الكثيرون. سواء تم تحضيره مشويًا أو مقليًا أو حتى في شكل بابا غنوج، فالباذنجان يظل خيارًا شهيًا في المطبخ. لكن اليوم سنعرض لكم طريقة مبتكرة وغير تقليدية لتحضير الباذنجان باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
طريقة مبتكرة لتحضير الباذنجان المحشي
المكونات:
- باذنجان
- فلفل حلو
- توابل (حسب الذوق)
- جبن موتزاريلا
- سجق (اختياري)
- بيض
- ملح
- دقيق أو بقسماط
طريقة التحضير
- تحضير الباذنجان: نبدأ أولًا بغسل الباذنجان جيدًا ثم نشطفه ونتركه ليجف. بعد ذلك، نقوم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة السماكة.
- استخراج قلب الباذنجان: نقوم بتحضير زجاجة بلاستيكية صغيرة بعد قصها من الأسفل. نضع الشريحة داخل الزجاجة ونضغط عليها برفق أو نقوم بلف الزجاجة حول الشريحة لاستخراج قلب الباذنجان من المنتصف.
- تحضير الحشوة: في وعاء صغير، نخلط قلب الباذنجان المفروم مع الفلفل المقطع إلى قطع صغيرة. ثم نضيف البيضتين والدقيق، مع رشة من الملح والتوابل مثل الفلفل الأسود، السبع بهارات، والبابريكا.
- إضافة المكونات الإضافية: يمكن إضافة قطع من السجق (اختياري) مع جبن الموتزاريلا للحصول على نكهة غنية ودسمة. نقلب المكونات جيدًا لتتوزع التوابل والجبن داخل الحشوة.
- حشو الباذنجان: نقوم بحشو شرائح الباذنجان الخارجية بالمزيج الذي حضرناه سابقًا. بعد ذلك، نغلفها في دقيق أو بقسماط لإعطائها قشرة مقرمشة.
- القلي أو الخبز: في حال كنت تفضل القلي، سخن الزيت جيدًا ثم اقلي شرائح الباذنجان المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. أو يمكنك وضعها في صينية خبز وادخالها في الفرن حتى تنضج وتتحمر.
- التقديم: عند الانتهاء، تقدم شرائح الباذنجان المحشوة كطبق جانبي لذيذ، أو يمكن تقديمها مع سلطة خفيفة أو أرز.