يعتبر الفلفل الأسود من التوابل الأساسية في المطبخ، وله فوائد صحية عديدة، مثل تحسين الهضم وتعزيز المناعة. يمكنك زراعته في البلكونة بسهولة باستخدام البذور فقط، والاستمتاع بحصاده في المنزل. إليك الطريقة بالتفصيل.
1. اختيار البذور المناسبة
للحصول على نبات فلفل أسود صحي، اختر بذورًا طازجة وذات جودة عالية، ويفضل أن تكون غير معالجة. يمكنك شراؤها من متاجر البذور أو استخراجها من حبوب الفلفل الأسود الكاملة غير المطحونة.
2. تحضير التربة والوعاء
- استخدم وعاءً عميقًا (لا يقل عن 30 سم) لضمان تمدد الجذور بحرية.
- تأكد من وجود ثقوب تصريف في قاع الوعاء لمنع تراكم الماء.
- استخدم تربة غنية بالمواد العضوية، مثل خليط التربة الطينية والرملية مع الكومبوست.
3. زراعة البذور
- انقع بذور الفلفل الأسود في ماء فاتر لمدة 24 ساعة لتسريع الإنبات.
- ضع البذور في التربة بعمق نصف سم تقريبًا، مع ترك مسافة 5 سم بين كل بذرة والأخرى.
- قم بري التربة برفق باستخدام بخاخ ماء للحفاظ على الرطوبة دون إغراقها.
4. العناية بالنبات
- الإضاءة: يحتاج الفلفل الأسود إلى ضوء الشمس غير المباشر لمدة 5-6 ساعات يوميًا. يمكن وضعه في مكان مشمس ولكن محمي من أشعة الشمس الحارقة.
- الري: احرص على أن تكون التربة رطبة ولكن غير مشبعة بالماء. يُفضل الري كل يومين أو حسب الحاجة.
- التسميد: استخدم سمادًا عضويًا أو سمادًا متوازنًا يحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم مرة واحدة شهريًا.
- التدعيم: نظرًا لأن الفلفل الأسود نبات متسلق، يحتاج إلى دعامة مثل عصا خشبية أو شبكة ليساعده على النمو عموديًا.
5. فترة الإنبات والنمو
- تبدأ البذور بالإنبات خلال 3-4 أسابيع.
- ينمو النبات بشكل بطيء ويحتاج إلى حوالي 3 سنوات ليبدأ في الإثمار.
- بمجرد أن ينضج، تبدأ الحبوب الخضراء في التحول إلى اللون الأسود عند تجفيفها.
6. الحصاد والتخزين
- يتم حصاد الفلفل الأسود عندما تتحول حبوبه إلى اللون الأحمر، ثم تُجفف في الشمس حتى تصبح سوداء.
- يُمكنك تخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق للحفاظ على نكهتها ورائحتها القوية.