الحلاوة الطحينية من الحلويات التي يعشقها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وملمسها الناعم، وهي خيار مثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة غنية بالطاقة، وعلى الرغم من توافرها في الأسواق، فإن تحضيرها في المنزل يضمن جودة المكونات ويتيح إمكانية التحكم في الطعم والقوام، فبإمكانك تحضير كمية كبيرة بطريقة اقتصادية وسهلة دون الحاجة إلى معدات معقدة.
المكونات اللازمة
لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل، تحتاج إلى:
- 4 أكواب من السمسم المحمص للحصول على طحينة غنية بالنكهة.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض لمنح الحلاوة قوامًا متماسكًا.
- 4 أكواب من السكر البودرة لضمان قوام ناعم ومتجانس.
- 2 كوب من الزيت النباتي أو زيت السمسم لإعطاء الحلاوة قوامًا كريميًا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضافة نكهة مميزة.
- رشة ملح لتعزيز الطعم.
- مكسرات مجروشة اختيارية مثل الفستق أو اللوز أو البندق لإضافة قرمشة ونكهة إضافية.
خطوات التحضير
تحضير الطحينة المنزلية
اطحن السمسم المحمص في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف نصف كمية الزيت تدريجيًا أثناء الطحن حتى يتحول إلى قوام سائل يشبه الطحينة الجاهزة.
تحضير خليط الدقيق والسكر
حمّص الدقيق في مقلاة جافة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم امزجه مع السكر البودرة والملح في وعاء كبير.
مزج المكونات
أضف الطحينة إلى خليط الدقيق والسكر، ثم أضف بقية الزيت والفانيليا واخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
تشكيل وتخزين الحلاوة
صب الخليط في قوالب مبطنة بورق زبدة واضغط عليه جيدًا، ثم وزع المكسرات على السطح حسب الرغبة، واتركها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات حتى تتماسك، ثم قطعها إلى مربعات أو شرائح وخزنها في وعاء محكم الغلق.