تقوير الكوسة والباذنجان يعد من المهام الأساسية في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، مثل المحشي أو الأطباق المقلية، ورغم أن أداة التقوير (المقوار) تعد الخيار المثالي لهذه المهمة، إلا أنه يمكن اللجوء إلى بعض الأدوات البديلة في حال عدم توفرها، وباستخدام أدوات بسيطة مثل الملاعق أو السكين، يمكن بسهولة تقوير الكوسة والباذنجان بشكل مثالي دون الحاجة للمقوار، وفي هذه المقالة، نستعرض طريقة فعّالة وسهلة لتقوير الكوسة والباذنجان باستخدام الأدوات المتوفرة في المطبخ.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان
إذا لم يكن لديك أداة تقوير، يمكن استخدام بعض الأدوات البسيطة والفعّالة لتقوير الكوسة والباذنجان بسهولة، إليك طريقة تقويرهما بدون مقوار:
استخدام ملعقة صغيرة
تعتبر الملعقة الصغيرة من أفضل الأدوات البديلة، فقط استخدم الحافة الحادة للملعقة لحفر اللب بحذر داخل الكوسة أو الباذنجان.
التقطيع إلى نصفين
قطع الكوسة أو الباذنجان إلى نصفين بالطول أولًا، هذه الخطوة تسهل الوصول إلى اللب وتمنحك مساحة أكبر للتقوير.
استخدام السكين الحاد
استخدم سكينًا حادًا لتحديد حدود اللب داخل الكوسة أو الباذنجان، ثم قم بحفره ببطء من الداخل.
الحفر بحركات دائرية
بعد تحديد الحواف، قم بحفر اللب بحركات دائرية من المركز إلى الأطراف، وحاول أن تكون الحواف رقيقة ولكن قوية.
التقوير باستخدام طرف السكين
يمكنك أيضًا استخدام طرف السكين الحاد أو حتى شوكة لتفريغ اللب، وبعد الحفر، استخدم اليد لإزالة اللب برفق.
الحذر أثناء التقوير
تأكد من عدم الضغط بشدة لتفادي تمزق القشرة.
استخدام اللب المحفور
بعد التقوير، يمكن استخدام اللب المحفور في إعداد الحشوات مثل الأرز والخضروات.