شجرة الكاري، التي تعتبر من النباتات الاستوائية وشبه الاستوائية، نشأت في منطقة الخليج الهندي وتشتهر باستخدامها في المطبخ الجنوبي الهندي والمطابخ العالمية. أوراق هذه الشجرة، والتي تعرف علمياً باسم Murraya koenigii، لا تقتصر فائدتها على إضافة نكهات لذيذة للطعام، بل تحمل أيضًا خصائص علاجية تجعلها مفيدة للصحة العامة، إذ أظهرت الدراسات الحديثة أن أوراق الكاري تلعب دوراً مهماً في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
فوائد أوراق الكاري في التحكم في السكر
- أوراق الكاري تحتوي على معادن أساسية مثل الحديد والنحاس والزنك، التي تسهم في الحفاظ على مستوى الجلوكوز الطبيعي في الجسم.
- كما أن استهلاك هذه الأوراق يمكن أن يساعد في تنظيم عملية تحطيم الكربوهيدرات، مما يعزز قدرة الكبد والكلى على أداء وظيفتهما بشكل طبيعي.
- هذا التوازن في تحطيم الكربوهيدرات يعد مفتاحًا في الوقاية من مرض السكر وتحسين حالته لدى المصابين.
تأثير أوراق الكاري على الخلايا البنكرياسية
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أوراق الكاري على خصائص تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يضر بالخلايا البنكرياسية، وهذه الخلايا مسؤولة عن إنتاج الأنسولين، وهو هرمون ضروري للتحكم في مستويات السكر في الدم، ولذا فإن تقليل الإجهاد على هذه الخلايا يعد خطوة هامة في إدارة مرض السكر.
كيفية إدخال أوراق الكاري في النظام الغذائي
لإدخال أوراق الكاري في النظام الغذائي، يمكن تحميصها وإضافتها إلى الطعام اليومي أو مضغها بشكل مباشر، وللحصول على أفضل النتائج في التحكم في مستويات السكر، ينصح بتناول 6 إلى 8 أوراق يومياً، وإذا كان الشخص يعاني من السمنة، فإن تناول أوراق الكاري يمكن أن يساعد في تقليل الوزن، مما يسهم بشكل غير مباشر في تنظيم السكر.