الطعمية هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في المطبخ المصري، والتي تتميز بمذاقها الرائع والمحبب لدى الكثيرين، وتعد الطعمية وجبة خفيفة مثالية يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء على الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، وتعتمد الطعمية على مكونات بسيطة مثل الفول المدشوش والتوابل والأعشاب، مما يجعلها وصفة صحية وسهلة التحضير، وفي هذه المقالة سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير الطعمية، خطوة بخطوة، لضمان الحصول على طعم شهي وقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
يمكن تحضير الطعمية في المنزل بكل سهولة ويسر من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (مصفى من الماء).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب شبت مفروم.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- اغسلي الفول المدشوش جيدًا وضعيه في وعاء كبير.
- في محضر الطعام، ضعي الفول، البصل، الثوم، الكزبرة، الكمون، والبيكنج باودر، ثم قومي بالفرم جيدًا حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- أضيفي الملح والفلفل، ثم البقدونس والشبت وامزجيهم جيدًا.
- اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة ليختمر.
- شكلي الخليط إلى أقراص صغيرة أو كرات حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الطحينة أو الخبز وشرائح الطماطم.