شجرة الكاري تُعد واحدة من الأشجار الاستوائية وشبه الاستوائية التي يعود أصلها إلى الخليج الهندي، حيث تُستخدم بكثرة في المطبخ الهندي، وخاصة في الأطباق التقليدية لجنوب الهند ولا يقتصر استخدام هذه الشجرة على الطهي فقط، بل لها فوائد علاجية كبيرة جعلتها مكونًا أساسيًا في الطب البديل.
ما هي شجرة الكاري؟
- تُعرف شجرة الكاري بأنها نبتة ذات أوراق عطرية تضيف نكهة مميزة إلى الأطباق المختلفة.
- تُستخدم أوراقها الطازجة أو المجففة في الطهي، خاصة في المطبخ الهندي، التايلاندي، والسيريلانكي.
- تتميز أوراقها بفوائد صحية مذهلة، حيث تحتوي على معادن أساسية مثل الحديد، النحاس، والزنك التي تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز الصحة العامة.
فوائد الكاري لمرضى السكري
دور الكاري في تنظيم مستويات السكر في الدم
- أظهرت دراسات حديثة أن أوراق الكاري تساعد في التحكم في مرض السكري.
- تعمل أوراق الكاري كمُنظّم طبيعي لمستويات السكر في الدم، مما يجعلها بديلاً طبيعيًا للأنسولين لبعض المرضى.
كيف يساعد الكاري مرضى السكري؟
✔ تنظيم عملية هضم الكربوهيدرات:
يساعد الكاري في تحسين عملية هضم الكربوهيدرات، مما يمنع الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر بعد تناول الطعام.
✔ تحفيز عمل الكبد:
يُساهم في تنشيط الكبد ليعمل بكفاءة أعلى، مما يُساعد في إدارة السكر في الجسم بشكل أكثر فعالية.
✔ تقليل الضغط على الخلايا البنكرياسية:
- يحتوي ورق الكاري على مضادات أكسدة قوية تقلل من الإجهاد التأكسدي على البنكرياس.
- يحد من تأثير الجزيئات الحرة التي تتسبب في تلف الخلايا البنكرياسية، مما يُساعد في تحسين إنتاج الأنسولين.
✔ الوقاية من المضاعفات المرتبطة بالسكري:
- يقلل من خطر الإصابة بمشكلات الأعصاب وأمراض القلب التي ترتبط عادة بمرض السكري.
- يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي، مما يعزز الامتصاص الجيد للعناصر الغذائية.
كيفية استخدام أوراق الكاري لمرضى السكري
- تناول أوراق الكاري الطازجة صباحًا على معدة فارغة يمكن أن يُساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- إضافتها إلى الطعام مثل الحساء، الكاري، والأطباق الهندية التقليدية لتعزيز النكهة والفائدة الصحية.
- تحضير مشروب الكاري عن طريق غلي الأوراق في الماء وشربها يوميًا للحصول على فوائدها العلاجية.