يُعد زيت الزيتون من أفضل البدائل للزيوت المهدرجة مجهولة المصدر، حيث يتميز بسعرات حرارية أقل، طعم مميز، وفوائد صحية عديدة سواء في الطهي أو لأغراض التجميل. كما أن تحضيره في المنزل يضمن لكِ زيتًا نقيًا وخاليًا من المواد الحافظة وفي هذا المقال، سنوضح لكِ طريقة استخراج زيت الزيتون في المنزل في أقل من 10 دقائق بخطوات سهلة.
فوائد زيت الزيتون الصحي والطبيعي
- بديل صحي للزيوت المهدرجة، حيث يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة للقلب.
- يمنح الطعام نكهة مميزة ويُستخدم في السلطات والمأكولات المختلفة.
- يُستخدم للعناية بالبشرة والشعر، حيث يُرطب الجلد ويحمي الشعر من الجفاف.
- خالي من الإضافات الصناعية عند تحضيره منزليًا، مما يجعله أكثر أمانًا.
طريقة تحضير زيت الزيتون في المنزل
المكونات:
✔ كمية مناسبة من الزيتون الطازج (حسب الحاجة).
✔ قطعة قماش قطنية أو شاش نظيف.
✔ وعاء كبير نظيف لهرس الزيتون.
✔ مطحنة يدوية أو كبة كهربائية لطحن الزيتون.
✔ وعاء زجاجي معقم لحفظ الزيت.
خطوات استخراج زيت الزيتون منزليًا
اختيار الزيتون الطازج
- يُفضل استخدام زيتون طازج ورطب للحصول على أكبر كمية من الزيت.
- تأكدي من عدم وجود خدوش أو عيوب في الزيتون.
تنظيف وتجفيف الزيتون
- اغسلي الزيتون بالماء الفاتر جيدًا للتخلص من الأوساخ والشوائب.
- جففي الزيتون باستخدام فوطة نظيفة لضمان عدم وجود أي ماء متبقي.
طحن الزيتون لاستخراج الزيت
- قومي بتقطيع الزيتون لإزالة البذور، حيث يُفضل العمل بكمية صغيرة لضمان سهولة الطحن.
- ضعي الزيتون في المطحنة اليدوية أو الكبة الكهربائية، واهرسيه جيدًا حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
استخلاص الزيت من معجون الزيتون
- ضعي المعجون في قطعة قماش قطنية نظيفة أو شاش معقم.
- قومي بعصر الخليط بقوة حتى تبدأ الزيوت بالخروج من المعجون.
- كرري العصر حتى تستخرجي أكبر قدر ممكن من الزيت.
تخزين زيت الزيتون
- صبي الزيت المستخرج في وعاء زجاجي معقم للحفاظ على جودته ونقائه.
- يُفضل تخزينه في مكان بارد ومظلم للحفاظ على نكهته وفوائده الصحية.
نصائح لضمان أفضل جودة لزيت الزيتون المنزلي
✔ استخدمي زيتونًا ناضجًا وطازجًا لضمان الحصول على زيت نقي.
✔ احرصي على تنظيف الزيتون وتجفيفه جيدًا لتجنب تلوث الزيت بأي شوائب.
✔ احفظي الزيت في زجاجات داكنة لتجنب تعرضه للضوء الذي قد يُفقده خصائصه.
✔ استخدمي الزيت خلال شهر إلى شهرين لضمان الاستفادة القصوى من فوائده.