تحضير العيش الفينو في البيت أصبح من الأساسيات في الكثير من المنازل، خاصة مع الرغبة في الحصول على طعام صحي وطازج، إذا كنت ترغبين في تحضير العيش الفينو بطريقة سريعة وسهلة، دون الحاجة للذهاب إلى المخابز أو شراء الخبز الجاهز، إليك طريقة بسيطة لعمله في المنزل، وتستمتعين بعيش طري وخفيف يكفي لعدة أيام.
مكونات العيش الفينو
لتحضير 200 رغيف من العيش الفينو باستخدام كيلو دقيق، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى زيادة الكمية حسب نوع الدقيق)
- 1 ملعقة صغيرة خل (اختياري)
طريقة التحضير
- أولا، في وعاء كبير، امزجي الخميرة مع السكر و2 ملعقة من الماء الدافئ، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- ثم أضيفي الدقيق والملح إلى خليط الخميرة، وابدأي في العجن، أضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم غطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل رغيف صغير.
- ضعي الأرغفة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم اخبزي الأرغفة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
النصائح للحصول على عيش فينو طري وخفيف
- تأكدي من استخدام ماء دافئ وليس حارا، لأن الحرارة المرتفعة قد تقتل الخميرة.
- يمكن إضافة ملعقة من الخل في العجينة لتجعل العيش طريا لفترة أطول.
- عند تخزين العيش الفينو، ضعيه في أكياس محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارته.