يُعد الفطير المشلتت الفلاحي من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، والتي تُعتبر جزءًا من التراث المصري الأصيل، فهو يتميز بنكهته الفريدة وقوامه المقرمش الذي يذوب في الفم ينتشر هذا الفطير في القرى والمدن على حد سواء، ويُحضر باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والسمن، ولكنه يحتاج إلى بعض المهارة للحصول على القوام المثالي والطبقات الرقيقة في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات سهلة وبسيطة دون عناء، وبمذاق شهي سيجعله يصبح من أطباقك المفضلة.
المكونات
2 كوب دقيق
نصف كوب ماء دافئ
ربع كوب سمن بلدي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح، السكر، والخميرة جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، وابدئي في عجن المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة وملساء.
3. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. بعد مرور الوقت، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
5. باستخدام يديك، افردي كل كرة على سطح مستوٍ حتى تصبح رقيقة جدًا.
6. دهنى سطح العجينة بالسمن البلدي، ثم قومي بطيها على شكل طبقات متتالية.
7. سخني المقلاة جيدًا على نار متوسطة، ثم ضعي الفطير في المقلاة.
8. اطهي الفطير من الجهتين حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
يمكنكِ تقديم الفطير المشلتت الفلاحي مع العسل أو الجبن أو أي مكون آخر تفضلينه ستستمتعين بمذاق هذا الفطير الذي سيجعل عائلتك تفضله في كل وقت.