“ولادك مش هينسوا طعمها”؟!.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!

يعتبر السمك المقلي من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن غالبًا ما يعتبر تناول السمك المقلي مع الزيت الزائد ثقيلًا وغير صحي، ولحسن الحظ، يمكن تحضير السمك المقلي بطريقة تمنحه قشرة مقرمشة ولذيذة دون امتصاص كميات كبيرة من الزيت وإليك طريقة سهلة لتحضير السمك المقلي بطريقة صحية.

تحضير خليط القشرة المقرمشة

للحصول على قشرة خفيفة ومقرمشة، ينصح باستخدام خليط من الدقيق والنشا، ويساعد النشا في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي، مما يجعل السمك خفيفًا ولذيذًا دون التأثير على قوامه المقرمش، ويمكن أيضًا إضافة البيكنج باودر لتعزيز هشاشة القشرة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. أولاً، يجب تجفيف السمك باستخدام مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
2. بعد ذلك، يتم تتبيل السمك بخليط من الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
3. في وعاء آخر، يتم خلط الدقيق والنشا مع البيكنج باودر للحصول على خليط هش.
4. عند تسخين الزيت إلى درجة 180 مئوية، يتم غمر السمك في الخليط ووضعه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.

نصائح للحصول على سمك مقلي مثالي

• للحصول على سمك مقلي خفيف ولذيذ، تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية ويفضل استخدام زيت نباتي خفيف.
• أيضًا، يجب أن يكون الزيت كافيًا لتغطية السمك بالكامل، وباتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكن الحصول على سمك مقلي شهي وصحي.