المكرونة من أشهر الأكلات سريعة التحضير ويعشقها الكثير من الأفراد في جميع دول العالم فهي حيث تحظى بشعبية كبيرة ويمكن إعدادها بعدة بطرق متنوعة، حيث يواجه فئة من الناس صعوبة في إعداد طبق الباستا وذلك يرجع إلى عدة أخطاء كشفها الطهاة المحترفون ويجب على الناس ارتكابها عند طهي المكرونة، وينصح العديد من خبراء الطهي بتجهيز المكرونة في كمية ملائمة من الماء، لأن كل 100 جرام من المكرونة يتطلب إلى لتر ونصف من المياه لكي يتم طبخها بشكل صحيح لذا ينصح باستخدام إناء كبير.
تجنب التقليب أثناء الطهي
هناك خطأ شائع يقع فيه أغلب الأشخاص وهو عدم تقليب المكرونة أثناء طهيها حيث ينصح خبراء الطهي بتقليب المكرونة بشكل كاف أثناء السلق لعدم التصاقها ببعضها البعض.
عدم انتظار غليان الماء
كذلك من أخطاء طهي المكرونة التي يجب تجنبها هو وضع المكرونة في الماء قبل أن تصل الماء إلى مرحلة الغليان حيث ينصح الخبراء بوضع المكرونة في الإناء عند غليان المياه من أجل الالتزام بوقت الطهي المناسب حسب الموجود على تغليف المنتج، لأن هذا يسهل عليك معرفة متى تكون المكرونة جاهزة.
التخلص من ماء الطهي
ينصح أخصائيو الطهي بعدم التخلص من ماء سلق المكرونة والاحتفاظ بكمية من ماء السلق لوضعها على الصلصة عند التحضير.
وضع الملح في آخر لحظة
هناك من يقوم بوضع الملح بعد سلق المكرونة ولكن هذا أمر خاطئ يجب وضع الملح في الماء من البداية ليذوب الملح جيدا في الماء المغلي ثم في المكرونة بشكل متساوٍ.