هل تعلم أن هناك سرًا بسيطًا يجعل سلق البيض أسهل وأكثر نجاحًا؟ إنه الخل! نعم إضافة الخل إلى ماء السلق له فوائد مذهلة قد لا يعرفها الكثيرون وهذه الحيلة البسيطة يمكن أن تجعل البيض المسلوق أكثر كمالًا من حيث الشكل والسهولة في التقشير ، وفي هذا المقال سنكشف لك لماذا يجب عليك وضع الخل عند سلق البيض وكيف يمكنك الاستفادة من هذه الطريقة البسيطة.
كيف يمنع الخل البيض من التسرب عند التشقق
من المشاكل الشائعة أثناء سلق البيض هو تشقق القشرة مما يؤدي إلى خروج جزء من البياض إلى الماء ولكن عندما تضيف الخل إلى ماء السلق فإنه يساعد في تخثر البروتين فورًا مما يمنع البياض من التسرب ويحافظ على شكل البيضة حتى في حالة التشقق.
لماذا يصبح البيض أسهل في التقشير عند إضافة الخل
قشرة البيض تتكون بشكل أساسي من كربونات الكالسيوم وعند ملامستها للخل يتفاعل الحمض مع الكالسيوم مما يجعل القشرة أقل تماسكًا وأسهل في الإزالة بعد السلق وهذا يعني أنك لن تواجه صعوبة في تقشير البيض بعد الآن!
هل يؤثر الخل على طعم البيض؟
يعتقد البعض أن إضافة الخل قد تغير نكهة البيض ولكن في الحقيقة الكمية المستخدمة صغيرة جدًا بحيث لا تؤثر على الطعم بشكل واضح بل قد يساعد الخل في تقليل الروائح الكبريتية التي تنبعث من البيض عند سلقه لفترات طويلة.
الطريقة المثالية لاستخدام الخل عند سلق البيض
لكي تحصل على أفضل النتائج وإليك الطريقة الصحيحة لاستخدام الخل في سلق البيض:
- ضع البيض في قدر وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته بالكامل.
- أضف ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الخل لكل لتر من الماء.
- ضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان ثم خفف الحرارة واترك البيض لينضج لمدة 9-12 دقيقة حسب الرغبة.
- بعد السلق انقل البيض فورًا إلى ماء بارد أو مثلج مما يساعد في تسهيل عملية التقشير.